여름 채소와 과일로 만든 최고의 요리들

여름 수확철은 오래가지 않아요! 토마토, 옥수수, 수박, 애호박, 강낭콩, 복숭아를 활용한 최고의 레시피로 수확철을 최대한 즐겨보세요.

방울토마토와 사워 밀크 드레싱을 곁들인 샐러드

농산물 직판장(또는 직접 가꾼 텃밭)에서 알록달록한 방울토마토를 사서 크리미하고 새콤한 사워 밀크 바질 드레싱을 얹어 보세요.

레시피: 방울토마토와 사워 밀크 드레싱을 곁들인 샐러드

옥수수와 방울토마토를 곁들인 파파르델레

이 간단한 파스타 소스는 옥수수와 토마토로 만들어 여름의 풍미가 가득합니다.

레시피: 옥수수와 방울토마토를 곁들인 파파르델레

따뜻한 자두와 복숭아 샐러드

간편한 사이드 메뉴나 평일 저녁 식사로 복숭아와 자두를 양파와 간단한 비네그레트 드레싱에 볶은 후, 신선한 허브, 고르곤졸라 치즈, 프로슈토를 곁들여 따뜻하게 드세요.

레시피: 따뜻한 자두와 복숭아 샐러드

레몬과 케이퍼를 곁들인 그린빈

마늘과 풋콩은 간단한 재료지만 풍부한 풍미를 자랑하는 이 맛있는 반찬은 단 15분 만에 완성됩니다.

레시피: 레몬과 케이퍼를 곁들인 그린빈

수박과 오이 샐러드

이 맛있는 샐러드의 기본 재료는 과즙이 풍부한 수박입니다. 수박 과육에 아삭한 오이, 얇게 썬 양파, 그리고 크리미한 염소 치즈를 곁들여 버무립니다. 붉은 양파는 찬물에 10분간 담가두면 풍미가 더욱 진해집니다.

레시피: 수박과 오이 샐러드

바질 뇨키

신선한 허브는 어떤 요리에도 풍부한 풍미를 더해주며, 특히 여름에는 흔하게 구할 수 있습니다. 뇨키 반죽에 다진 바질을 넣고, 얇게 썬 신선한 토마토, 잣, 파마산 치즈와 같은 클래식한 재료와 함께 곁들여 드세요.

레시피: 바질 뇨키

블루베리를 곁들인 양배추 샐러드

마이클 사이먼의 케일과 블루베리 샐러드는 피크닉에서 단연 화제의 중심이 될 것입니다.

레시피: 블루베리를 곁들인 양배추 샐러드

과숙된 토마토로 만든 토마토 소스

이 과숙된 토마토들은 마치 햇볕에 오래 방치되었거나, 으깨졌거나, 바닥에 떨어진 것처럼 보입니다. 어쩌면 이 모든 일이 다 일어났을지도 모르죠. 하지만 버리지 마세요. 갈라지거나 멍든 토마토는 달콤하고 맛있는 소스를 만드는 데 아주 좋습니다.

레시피: 과숙된 토마토로 만든 토마토 소스

오크라를 고추장과 함께 볶은 요리

오크라는 미국 남부 요리에서 인기 있는 식재료이지만, 이 레시피에서는 칠리 페이스트, 굴 소스, 튀긴 샬롯과 같은 아시아 재료를 더해 풍미를 더했습니다. 튀긴 샬롯은 아시아 식료품점에서 병에 담긴 제품을 구입하거나, 얇게 썬 샬롯을 180°C의 오븐에서 바삭해질 때까지 직접 튀겨도 됩니다.

레시피: 오크라를 고추장과 함께 볶은 요리

신선한 복숭아 케이크

이 디저트를 위해 이나 가르텐은 반죽 사이에 복숭아를 두 겹으로 겹겹이 쌓았습니다. 아침 식사나 피크닉에 모두 안성맞춤입니다.

레시피: 신선한 복숭아 케이크

구운 가지 라타투이

이 레시피는 채소를 좋아하는 사람들에게 그릴을 달굴 좋은 핑계를 제공합니다. 라따뚜이는 신선한 제철 토마토, 피망, 가지, 애호박으로 만들어집니다.

레시피: 구운 가지 라타투이

토마토 샐러드

여름철 토마토가 풍성할 때, 이 간단하고 신선한 샐러드는 매일 저녁 만들어 먹을 수 있습니다.

레시피: 토마토 샐러드

토마토와 주키니를 넣은 간편한 라자냐

여름철에 파스타 캐서롤을 복잡하게 만들고 싶지 않을 때, 간편하게 즐길 수 있는 라자냐가 제격입니다. 잘게 찢은 라자냐 면에 강판에 간 애호박, 토마토, 치즈를 넣어 이탈리아 인기 요리인 라자냐를 더욱 가볍게 즐겨보세요.

레시피: 토마토와 주키니를 넣은 간편한 라자냐

여름 채소와 염소 치즈를 곁들인 페투치니 파스타

여름 채소 파스타 소스는 염소 치즈로 만듭니다. 치즈를 녹여서 뜨거운 파스타에 넣어주세요.

레시피: 여름 채소와 염소 치즈를 곁들인 페투치니 파스타

라따뚜이 수프

가지, 애호박, 피망 등 제철 채소를 넣어 풍미롭고 활력을 주는 수프를 만들어 보세요.

레시피: 라따뚜이 수프

애호박 튀김

이나는 애호박이 다소 심심할 수 있다는 것을 인정합니다. 하지만 이 레시피에서는 그렇지 않습니다. 애호박을 적양파와 함께 곁들여 먹을 수 있는 튀김으로 만들어 보세요.

레시피: 애호박 튀김

구운 토마토로 만든 토마토 소스

먼저 알톤은 로마 토마토를 양파, 마늘, 허브와 함께 구운 다음, 퓌레에 화이트 와인을 넣어 풍부한 풍미를 더합니다. 이 다용도 소스는 파스타부터 수프, 샌드위치까지 모든 요리에 활용할 수 있습니다.

레시피: 구운 토마토로 만든 토마토 소스

토스카나식 토마토 수프와 빵 – 파파 알 포모도로

이 푸짐한 여름 수프는 하루 지난 이탈리아 빵과 잘 익은 토마토와 바질 잎을 갈아 만든 퓌레를 사용합니다.

레시피: 토스카나식 토마토 수프와 빵 – 파파 알 포모도로

레몬 커드 브레드 푸딩

타일러는 제철 과일과 감귤류를 사용하여 1인분 브레드 푸딩에 간단한 레몬 커드와 베리를 곁들입니다. 폭신한 브리오슈 빵은 베리 즙과 크리미한 커드를 듬뿍 머금습니다.

레시피: 레몬 커드 브레드 푸딩

여름 채소에 불거와 버섯을 채워 넣은 요리

반으로 자른 피망과 애호박에 불거, 얇게 썬 피망, 크리미니 버섯을 섞은 속을 채워 넣으세요. 빨간색과 노란색 피망을 사용하면 색감이 풍부하고 든든한 채식 요리가 완성됩니다.

레시피: 여름 채소에 불거와 버섯을 채워 넣은 요리

튀긴 아티초크, 애호박, 다진 고기를 곁들인 파스타

타일러는 달콤한 방울토마토를 올리브 오일과 마늘에 볶아 간단하면서도 활용도 높은 토마토 소스를 만듭니다. 여름철 시장에서 구할 수 있는 애호박과 신선한 아티초크는 이 풍미 가득한 소스와 완벽한 조화를 이룹니다.

레시피: 튀긴 아티초크, 애호박, 다진 고기를 곁들인 파스타