최고의 햄버거 패티 만드는 법

시간: --

다양한 클래식 햄버거 패티 레시피 모음입니다.

저희는 추천합니다

레시피:

슬라이더(작은 커틀릿)

이 네모난 커틀릿은 어린아이들에게 딱 좋습니다. 슬라이더 번슬라이더 버거를 만드는 데 사용되는 재료입니다. 베이킹 페이퍼 위에 다진 소고기 550g을 15 x 20cm 직사각형 모양으로 만듭니다. 이것을 5cm 정사각형 12개로 자릅니다. 최소 20분 동안 냉장 보관합니다.

소금 3/4 티스푼과 후추로 간을 합니다. 큰 무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 버터 1큰술(15g)을 넣고 녹입니다. 패티를 앞뒤로 각각 2분씩, 바삭해질 때까지 굽습니다. 뒤집은 후, 원한다면 치즈 한 장을 얹어도 좋습니다.

속을 채운 커틀릿

이 패티에는 놀라운 반전이 숨어있습니다. 바로 쭉 늘어나는 녹은 치즈죠! 다진 소고기 670g(15온스)을 네 덩어리로 빚어주세요. 엄지손가락으로 고기 속을 반쯤 파내어 가운데를 움푹 들어가게 만듭니다. 각 덩어리의 가운데에 강판에 간 치즈를 듬뿍 두 큰술씩 올려주세요. 치즈가 안으로 들어가도록 덩어리를 둥글게 말아 2cm 두께의 패티 모양으로 만듭니다. 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 기름을 발라주세요. 패티에 소금과 후추로 간을 하고 양면을 각각 5~6분씩 구워주세요.

얇게 썬 커틀릿

얇은 커틀릿이 큰 인기를 얻으면서 저희는 이 레시피를 개발하게 되었습니다. 햄버거뒤집은 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 다진 소고기 450g에 소금과 후추로 간을 합니다. 소고기를 4개의 공 모양으로 만들어 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 종이호일로 덮고 다른 베이킹 시트로 눌러줍니다. 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.

무쇠 팬을 중불보다 센 불로 달군 후 식용유를 살짝 두릅니다. 패티를 앞뒤로 각각 3분씩 바삭하게 굽습니다. 그 후 앞뒤로 각각 1분씩 더 구워 노릇노릇하게 익힙니다. 마지막 1분 동안 취향에 따라 치즈 한 장씩을 패티 위에 올려주세요.

두툼한 커틀릿

이 패티는 개당 225g입니다. 다진 소고기 900g을 4등분합니다. 각 조각을 손으로 주물러 두께 2.5cm의 패티 모양으로 만듭니다(너무 많이 주무르지 ​​마세요). 굵은 소금을 넉넉히 뿌립니다. 실온에서 10분간 둡니다.

그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 기름을 발라주세요. 패티를 뚜껑을 덮고 한쪽 면당 약 6분씩 구워주세요. 원한다면 마지막 3분 동안 치즈 한 장을 올려주세요. 2분간 식힌 후 드세요.