레몬 커드 브레드 푸딩

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

브레드 푸딩의 역사는 약 800년 전으로 거슬러 올라갑니다. 13세기에 영국에서 처음 등장한 이 디저트는 원래 서민들의 음식으로 여겨졌으며, 주로 물, 설탕, 향신료에 담근 딱딱해진 빵으로 만들었습니다. 현대의 브레드 푸딩은 흔히 그렇듯, 원래의 모습과는 달리 훨씬 세련되어졌으며, 이제는 달콤한 빵을 우유, 설탕, 바닐라에 담가 만듭니다. 하지만 이 모든 과정은 딱딱해진 빵을 다시 맛있게 만들어 차와 함께 즐기기 좋은 간식으로 만들기 위한 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브리오슈 브레드 푸딩

4 브리오슈 번
계란 4개
우유 3/4컵
생크림 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술
레몬 제스트 1티스푼
설탕 0.5컵, 팬에 뿌릴 설탕과 위에 얹을 설탕은 별도 준비
혼합 베리 2컵 (블루베리, 딸기, 라즈베리, 블랙베리) + 장식용 베리 약간
버터, 실온
또한버터와 설탕을 바른 용량 170ml의 라메킨(도자기 틀) 6개.

레몬 퍼지

가루 설탕 2컵
물 2큰술
레몬 2개 (껍질과 즙)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 레몬 주스, 가루 설탕, 계란, 우유, 크림, 블루베리, 딸기, 산딸기, 블랙베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 달걀, 우유, 크림, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 거품이 표면에 남지 않도록 완전히 거품이 없어질 때까지 그대로 두세요. 거품이 있으면 크림에 덩어리가 생길 수 있습니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

브리오슈 조각을 손으로 크게 찢어 크림에 넣고 잘 섞어 코팅합니다. 베리를 라메킨에 골고루 나눠 담고 빵 혼합물을 부어줍니다. 살짝 눌러 베리가 고르게 퍼지도록 합니다. 설탕을 넉넉히 뿌린 후 10~15분간 냉장 보관합니다.
오븐 중앙에서 25분간 굽습니다. 푸딩이 부풀어 오르고 커스터드가 굳어 윗면이 황금빛 갈색이 되면 완성입니다. 오븐에서 푸딩을 꺼내 살짝 식힙니다.
폰단트를 준비하세요믹서 볼에 체에 친 가루 설탕, 물, 레몬 껍질과 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

푸딩이 살짝 식으면 각 틀을 뒤집어 다른 접시에 담습니다. 따뜻한 푸딩 위에 레몬 커드를 뿌리고 신선한 베리로 장식하여 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 캐서롤 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 타일러 플로렌스

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