옥수수와 방울토마토를 곁들인 파파르델레

투표 수: 3

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 635, 총 지방 22 G., 포화지방 G., 단백질 21 G., 탄수화물 86 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

파파르델레는 폭 2~3cm의 리본 모양으로 생긴 이탈리아 파스타입니다. 다른 파스타와 마찬가지로 알덴테(약간 단단한 식감)로 삶은 후 소스를 곁들여 먹습니다. 리본 모양의 모양과 섬세한 식감 덕분에 입안 가득 퍼지는 풍미에 멈출 수가 없어 자꾸만 손이 갑니다. 실제로 이탈리아어로 파파르델레라는 이름은 "탐욕스럽게 먹다"라는 뜻입니다.

파파르델레 면을 옥수수 육수에 넣어 푹 끓여 옥수수 향이 배도록 합니다. 그런 다음 팬에 옥수수와 토마토를 넣고 버터, 파마산 치즈, 화이트 와인, 닭 육수로 만든 맛있는 소스를 곁들입니다. 마지막으로 향긋한 허브와 치즈를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

350g 파파르델레 파스타
껍질을 벗긴 옥수수 2개
버터 5큰술(75g)
방울토마토 3컵
다진 마늘 2쪽
화이트 와인 0.5컵
0.5 큰술 약간 짭짤한 닭고기 육수
대파 작은 한 묶음, 얇게 썬 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (서빙 시 추가로 사용)
곁들일 바질을 찢어서 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파파르델레 파스타, 옥수수, 방울토마토, 파마산 치즈, 백포도주, 파, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 넣어 끓입니다. 옥수수를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 데칩니다. 집게로 옥수수대를 건져내고 끓는 물은 남겨둡니다. 옥수수가 살짝 식으면 알갱이를 하나씩 떼어냅니다.
큰 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 중불에서 녹입니다. 토마토, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 와인을 붓고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다.

한편, 포장지에 적힌 대로 옥수수 삶은 물에 파스타를 삶으세요. 파스타를 건져 물 1컵을 따로 남겨둡니다. 팬에 닭육수를 붓고 옥수수 알갱이를 넣어 끓입니다.
프라이팬에 파스타, 양파, 파마산 치즈, 남은 버터 3큰술(45g), 소금 1/2작은술을 넣고 섞어주세요. 필요에 따라 파스타 삶은 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 파마산 치즈와 바질을 뿌려주세요.

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