라따뚜이 수프

투표 수: 75

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 442, 총 지방 21 G., 포화지방 7 G., 단백질 18 G., 탄수화물 44 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 1073 밀리그램, 설탕 G.

토마토, 가지, 애호박, 피망으로 만든 유명한 프랑스 스튜인 라따뚜이를 진하고 걸쭉한 수프로 만들어 보세요. 라따뚜이 특유의 프랑스 풍미를 살리려면 프로방스 허브를 꼭 넣어주세요. 어린 채소들을 토마토 육수에 푹 끓인 후, 수프 일부를 믹서기에 갈아 더욱 풍부한 식감을 더하세요. 뜨거운 수프를 갈 때는 조심해야 합니다! 믹서기 용기의 절반만 채우고 뚜껑을 살짝 열어 키친타월로 덮어주세요. 이렇게 하면 뜨거운 수프가 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다.

향긋한 크루통을 얹고 녹인 치즈와 프로방스 허브를 뿌려 이 맛있는 야채 수프를 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술 + 차에 바를 기름 약간
큰 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 4쪽
3~4티스푼 프로방스 허브
작은 가지 1개, 깍둑썰기
작은 애호박 1개, 깍둑썰기
노란 피망 1개, 깍둑썰기
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g), 으깬 것
닭고기 또는 야채 육수 2컵 (약간 짠맛)
큼지막하게 찢은 바질 잎 한 움큼
두툼한 바게트 8조각
스위스 치즈 또는 그뤼에르 치즈를 굵게 갈은 것 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 마늘, 프로방스 허브, 가지, 서양 호박, 단고추, 산 마르자노 토마토, 바질, 바게트, 스위스 치즈, 그뤼에르 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 프로방스 허브 1~2작은술과 소금 1작은술을 넣습니다. 그런 다음 가지, 애호박, 피망을 넣고 5분간 저어가며 볶습니다. 토마토와 토마토 주스, 육수, 바질 잎의 절반을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 20분간 끓입니다.
오븐의 그릴 기능을 켜세요. 빵에 올리브 오일을 바르고 남은 프로방스 허브를 뿌린 후 소금으로 간을 맞추세요. 빵을 살짝 구운 후 치즈를 얹고 치즈가 녹을 때까지 구우세요.