시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

대부분의 닭가슴살 요리법의 가장 큰 단점은 오븐에서 오랜 시간 구워야 한다는 점입니다. 이 때문에 살코기가 완전히 익기도 전에 건조해지기 쉽습니다. 이 레시피는 몇 가지 비법으로 이 문제를 해결합니다. 첫째, 오븐 용기에 화이트 와인을 넣어 증기를 발생시킵니다(와인 대신 육수나 물을 사용해도 됩니다). 둘째, 굽는 동안 수분을 유지하기 위해 닭고기를 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 그 결과, 최소한의 준비 시간으로 통통하고 촉촉한 최고의 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살을 만들 수 있습니다. 파슬리와 레몬 조각을 곁들이면 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다. 약간의 양념도 들어가지만, 다른 요리에도 활용할 수 있을 만큼 담백합니다. 채소와 곡물과 함께 곁들여 먹거나, 수프, 타코, 샐러드에 넣어 드셔 보세요.

재료:

• 파슬리 작은 한 묶음
• 레몬 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 드라이 화이트 와인 1컵 (예: 소비뇽 블랑)
• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각 170g).
• 올리브 오일 1큰술
• 파프리카 가루 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 레몬, 후추, 파프리카

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 22x32cm 크기의 오븐용 접시 중앙에 파슬리를 놓고 그 위에 레몬 조각을 올립니다. 파슬리에 와인을 살짝 뿌립니다. 닭고기에 올리브 오일을 바르고 파프리카 가루, 소금 1티스푼, 후추를 약간 뿌립니다. 닭가슴살을 레몬 위에 올립니다. 20x25cm 크기의 베이킹 페이퍼를 잘라 닭고기 위에 덮습니다.
3단계
• 닭가슴살에 디지털 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 40~45분간 굽습니다. 닭고기를 5분간 식힌 후 드세요. 구운 닭고기는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관 가능합니다.

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