시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

판자넬라는 간단하면서도 놀랍도록 맛있는 이탈리아식 여름 샐러드입니다. 달콤하게 잘 익은 토마토, 아삭하고 향긋한 양파, 새콤한 올리브 오일과 식초 드레싱, 그리고 드레싱과 채소즙에 적신 딱딱해진 빵 조각까지, 이 모든 재료가 어우러져 더운 여름날에 딱 맞는 상큼한 샐러드를 만들어냅니다. 토마토 그릇에 판자넬라를 담아내면 독특하면서도 고급스러운 분위기를 더할 수 있습니다. 이 그릇은 고기 요리의 곁들임 채소로도 활용할 수 있습니다.

재료:

• 4개의 대형 비하이브리드 토마토 색상은 다양하며, 무게는 약 1.3kg입니다.
• 붉은 양파 반 개를 얇은 반달 모양으로 썰기
• 적포도주 식초 3큰술(나눠서 사용), 필요에 따라 추가
• 마늘향 올리브유 1/4컵 (필요에 따라 추가)
• 120g의 얇은 그리시니 스틱을 1cm 크기로 부러뜨린 것.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토마토, 붉은 양파, 와인 식초, 흰빵

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 각 토마토의 윗부분 0.5cm를 잘라내고 잘라낸 부분은 따로 둡니다. 톱니 모양 칼을 사용하여 토마토를 뚫지 않고 안쪽 막을 제거합니다. 숟가락으로 막과 씨를 긁어내어 그릇 위에 놓은 체에 담습니다. 속을 파낸 토마토와 막에 소금과 후추로 간을 합니다.
2단계
• 양파를 작은 그릇에 담고 식초 2큰술을 부어주세요. 소금을 약간 넣고 10분간 두어 양파의 향이 부드러워지도록 합니다. 다른 그릇에 식초 1큰술, 마늘 기름, 토마토 막에서 나온 국물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 토마토 속껍질을 굵게 다져 볼에 담습니다. 물기를 뺀 양파와 그리시니 조각을 넣습니다. 드레싱을 뿌리고 잘 버무립니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하고, 골고루 촉촉해지도록 기름, 토마토 주스 또는 식초를 더 넣습니다. 각 토마토에 속을 1/4씩 채우고 잘라낸 토마토 속껍질로 덮습니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.

투표 수: 1