그린버터를 곁들인 완벽하게 구운 옥수수

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

만약 껍질째 옥수수를 구워본 적이 없다면, 이 레시피를 발견한 건 정말 행운입니다. 이 레시피는 옥수수 껍질을 벗기지 않고 굽는 것이 핵심입니다. 옥수수를 굽기 전에 소금물에 담가두면 굽는 동안 마르지 않고 더 빨리 부드러워집니다. 옥수수가 다 익으면 껍질을 벗기고 추천하는 버터(바비큐 맛 버터 또는 허브 맛 버터)를 발라줍니다. 이 버터들은 옥수수와 완벽한 조화를 이루며 크리미하고 매콤한 풍미를 더해줍니다. 하지만 이 옥수수의 가장 큰 매력은 바로 캠프파이어에서 풍기는 환상적인 향기입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바비큐 버터

유채씨유 2큰술
작은 빨간 양파 반 개를 다진 것
다진 마늘 2쪽
파프리카 가루 2작은술
갈은 카옌페퍼 0.5티스푼
볶은 커민 씨앗 1티스푼
갈은 안초 페퍼 1큰술
물 0.5컵
살짝 부드럽게 만든 버터 160g
우스터소스 1티스푼
8 옥수수 이삭

허브를 넣은 버터

버터 220g, 실온
다진 신선한 허브 1/4컵 (바질, 차이브 또는 타라곤)
굵은 소금 1티스푼
모든 재료를 푸드 프로세서에 넣으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 버터, 갈은 카옌페퍼, 커민, 안초 페퍼, 바질, 차이브, 타라곤, 우스터셔 소스, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
껍질을 찢지 않도록 조심스럽게 옥수수대 밑동 쪽으로 당겨주세요. 옥수수 알갱이에 붙어 있는 털을 제거하고 다시 껍질로 감싸줍니다. 옥수수를 소금 1큰술을 넣은 차가운 물이 담긴 큰 그릇에 10분간 담가둡니다.

물에서 옥수수를 꺼내 물기를 털어냅니다. 옥수수를 그릴에 올리고 뚜껑을 덮은 후 15~20분간 굽습니다. 5분마다 뒤집어주거나 칼로 찔렀을 때 알갱이가 부드러워질 때까지 굽습니다. 껍질을 벗기고 익힌 옥수수를 먹거나 알갱이만 떼어 먹습니다.
바비큐 버터 또는 허브 버터와 함께 드세요.

바비큐 버터중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불에서 거의 연기가 날 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다. 파프리카, 카옌페퍼, 커민, 멸치 가루를 넣고 1분간 볶습니다. 물 1/2컵을 넣고 걸쭉해지고 물이 증발할 때까지 끓입니다. 살짝 식힙니다.

푸드 프로세서에 버터를 넣고 구운 향신료 믹스와 우스터소스를 추가하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후, 작은 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 최소 30분 동안 냉장 보관하여 향이 어우러지도록 합니다. 실온에서 드세요.

크리미한 구운 옥수수옥수수가 뜨거울 때 버터를 발라주세요.