여름 채소에 불거와 버섯을 채워 넣은 요리

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 276, 총 지방 10 G., 포화지방 G., 단백질 11 G., 탄수화물 39 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

속을 채운 채소는 식탁에서 언제나 먹음직스럽고 흥미로운 비주얼을 자랑합니다. 여러 가지 채소를 활용해 보기 좋게 속을 채워 애피타이저로 즐겨보세요. 피망, 토마토, 애호박 등을 그릇에 담고 볶은 채소, 버섯, 그리고 으깬 밀인 불거를 듬뿍 넣어 속을 채웁니다. 불거는 칼로리가 낮고 건강에도 좋기 때문에 속을 채운 채소 요리에 흔히 사용되는 쌀을 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 속을 채운 채소 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 오븐에 구워 보세요. 다채롭고 풍부한 맛에 분명 만족하실 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

불거 1컵
닭고기 육수 1과 1/4컵
피망 2개 (빨간색과 노란색)
애호박 2개 및/또는 노란 호박
토마토 2개
올리브 오일 2큰술
작은 양파 1개, 다진 것
잘게 썬 양송이버섯 100g
다진 마늘 3쪽
다진 타라곤 2작은술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 불거를 오븐용 그릇에 담으세요. 냄비에 육수와 물 1.5컵을 넣고 끓이세요. 끓는 육수를 불거 위에 붓고 20분간 그대로 두어 불거가 육수를 흡수하도록 하세요.
한편, 채소를 준비하세요. 피망의 윗부분 3분의 1을 잘라냅니다. 씨와 막을 제거하여 그릇 모양으로 만듭니다. 잘라낸 윗부분은 깍둑썰기합니다. 애호박은 세로로 3분의 1을 잘라 씨가 보이도록 합니다. 씨를 파내고 애호박 보트 모양으로 만듭니다. 잘라낸 애호박 부분은 깍둑썰기합니다. 토마토는 반으로 자르고 씨와 막을 파내어 컵 모양으로 만듭니다.

큰 냄비에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 피망, 애호박, 버섯, 마늘을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다. 필요에 따라 익힌 채소의 물기를 빼고 익힌 불거에 넣고 잘 섞어줍니다.
야채 그릇 안쪽에 소금을 뿌립니다. 그릇에 불거를 채워 넣고 얕은 오븐용 접시에 담습니다. 호일로 덮고 45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹고 노릇하게 될 때까지 10분 더 굽습니다.

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