체리 소스
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
렐리시는 잘게 썬 채소나 과일로 만든 소스입니다. 다양한 소스와 그레이비로 유명한 인도 요리에서 유래했습니다. 절인 채소 렐리시가 가장 인기 있지만, 체리 레몬 렐리시도 고기 요리와 잘 어울립니다.
체리 레몬 렐리시를 칠면조, 닭고기, 소고기 또는 치즈와 함께 곁들이면 독특한 맛의 조합을 즐길 수 있습니다.
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레시피:
냄비에 레몬 껍질(넓게 채 썬 것) 2개, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 계피 스틱 1개를 넣고 섞습니다. 중불에서 끓여 껍질이 살짝 투명해질 때까지 6~8분 정도 익힙니다. 체에 걸러 레몬 껍질과 시럽을 따로 두고 계피 스틱은 버립니다. 푸드 프로세서에 레몬 껍질을 넣고 해동 후 물기를 뺀 냉동 체리 700g과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 준비한 설탕 시럽 1/4컵에서 1/2컵을 넣어가며 곱게 갈아줍니다. 마지막으로 레몬즙 1~2티스푼을 넣습니다.
레시피 크랜베리 소스.
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