구운 가지 라타투이
투표 수: 4
시간: 33분
복잡성: 평균
인분: 4-6
복잡성: 평균
인분: 4-6
라따뚜이는 가지, 애호박, 피망으로 만드는 프랑스 전통 채소 요리입니다. 라따뚜이의 첫 번째 레시피는 18세기 요리책에 등장합니다. 원래는 가난한 농민들이 여름철에 즐겨 먹던 음식이었습니다. 초기 레시피에는 애호박, 토마토, 피망, 양파, 마늘이 들어갔습니다. 오늘날의 라따뚜이 조리법에서는 채소를 끓이는 대신 구워서 새로운 풍미를 더합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 애호박 2개를 세로로 4등분합니다.
- 노란색 애호박 2개를 세로로 4등분합니다.
- 가지 2개를 세로로 반으로 자른 것
- 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸 빨간 피망 2개를 4등분합니다.
- 노란색 피망 2개, 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸 후 4등분합니다.
- 붉은 양파 2개를 4등분으로 자른 것
- 체리 토마토 550ml
- 올리브 오일 1/2 큰술, 그리고 2 큰술.
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 신선한 오레가노 잎 2큰술
- 잘게 다진 파슬리 잎 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요.
- 다진 채소와 토마토를 넓고 얕은 오븐용 접시에 담고 올리브 오일 1/2컵을 두른 후 잘 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소를 그릴에 옮겨 5~6분간 굽고 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 토마토를 꺼내고 그릴 뚜껑을 덮은 후 남은 채소를 2분 더 또는 거의 부드러워질 때까지 굽습니다. 채소를 도마로 옮겨 대충 다집니다(토마토는 통째로 둡니다). 다진 채소와 토마토를 큰 그릇에 담고 올리브 오일 2큰술, 마늘, 오레가노, 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 라따뚜이를 실온에서 서빙합니다.
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