안초 고추 (포블라노)

이 레시피는 소의 배 부위인 플랭크 스테이크 전체를 사용하는데, 겉면에 고춧가루와 설탕을 섞어 문질러 가볍고 고소한 캐러멜 크러스트를 만듭니다. 비교적 기름기가 적은 이 스테이크가 부드럽고 육즙이 풍부하도록 하기 위해, 더 읽어보기

• 디핑 소스
• 새우

팝콘 새우는 미국 남부에서 인기 있는 케이준 전채 요리입니다. 해산물, 매콤한 향신료, 옥수수 등 이 지역 특유의 풍미가 어우러진 요리로, 작은 새우를 바삭한 팬에 튀겨 만듭니다. 더 읽어보기

계란, 바삭한 옥수수 토르티야, 치즈, 그리고 약간 매콤한 통조림 고추를 넣어 간단한 멕시코식 아침 캐서롤을 만들어 보세요. 계란 일부를 달걀흰자로 대체하고 토르티야를 기름 대신 오븐에 굽기 때문에, 더 읽어보기

칠면조를 팬에 구워서 맛있고 매콤한 양파 소스와 함께 드세요. 칠면조 필레를 한입 크기로 자른 자연산 커틀릿을 사용하세요. 한쪽 면당 약 4분 정도 구우면 됩니다. 그리고... 더 읽어보기

• 소고기 안심
• 마늘과 허브를 넣은 오일

육즙이 풍부하고 부드러운 소고기 안심은 고추 양념을 문지르면 풍미가 더 잘 배어듭니다. 조리하기 전에 고기를 주방용 실로 묶어두면 육즙과 모양을 유지하고, 익었을 때 썰기도 더 쉬워집니다. 더 읽어보기

텍스멕스 요리, 또는 간단히 텍스멕스라고 불리는 이 요리 스타일은 멕시코와 국경을 접한 미국 주들에서 유래한 요리로, 전통적인 멕시코 요리를 차용하여 현지 식재료에 맞게 변형한 것이 특징입니다. 이 스타일의 요리는 다음과 같습니다. 더 읽어보기

• 옥수수
• 안초 페퍼 시즈닝

구운 옥수수는 토핑을 얹으면 더욱 맛있고 든든해집니다. 예를 들어, 특별한 라임 버터를 만들어 곁들여 보세요. 풍부하고 크리미한 풍미와 상큼한 라임 향이 옥수수에 더해질 거예요. 이 조합은... 더 읽어보기

"치즈는 아무리 많아도 부족하지 않다"는 말은 다음 레시피에서 완벽하게 들어맞습니다. 이 요리에는 세 가지 종류의 치즈가 사용됩니다. 캐나다, 영국, 미국에서 인기 있는 마카로니 앤 치즈는 다음과 같은 조합으로 더욱 풍부한 맛을 냅니다. 더 읽어보기

• 엔칠라다
• 토마토 소스에 붉은 고추를 넣었습니다.
• 충전재

전통 멕시코 엔칠라다는 고기 속뿐만 아니라 부드러운 염소 치즈를 넣어서도 맛있게 만들 수 있습니다. 염소 치즈에 마늘, 허브, 라임즙, 그리고 단단한 멕시코 코티하 치즈를 섞어 옥수수 토르티야에 싸서 드세요. 더 읽어보기

타코는 고기, 소스, 허브를 넣어 작은 옥수수 토르티야로 만든 멕시코식 전채 요리입니다. 타코 속 재료로는 칠면조 가슴살을 슬로우 쿠커(멀티쿠커)에 넣고 토마토, 당근, 피망과 함께 전통적인 방식으로 끓여 만듭니다. 더 읽어보기

시판 제품보다 훨씬 맛있는 매콤하고 향긋한 땅콩 레시피입니다. 이제 취향에 따라 매운맛을 조절하고 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 땅콩의 비결은 바로 거품 낸 달걀흰자입니다. 더 읽어보기

달콤하고 매콤한 안초 소스에 버무린 소고기를 옥수수 토르티야에 싸서 멕시칸 타코를 만들어 보세요. 소고기 부위는 살코기가 풍성하게 붙어 있는 갈비살을 고르는 것이 좋습니다. 더 읽어보기

멕시코의 인기 요리인 칠리 콘 카르네(스페인어로 '고기를 넣은 칠리'라는 뜻) 또는 간단히 칠리를 만들어 보세요. 칠리는 흰콩과 닭고기를 넣어 걸쭉하고 진하게 만든 수프입니다. 주재료는 고추입니다. 칠리의 풍미를 더하려면... 더 읽어보기

치차론은 스페인과 라틴 아메리카에서 가장 사랑받는 간식 중 하나로, 돼지껍데기를 튀겨 만든 것입니다. 치차론을 만드는 방법은 나라마다 다릅니다. 어떤 곳에서는 돼지기름에 튀기고, 어떤 곳에서는 고기에 튀기며, 심지어 돼지고기를 사용하지 않는 곳도 있습니다. 더 읽어보기

• 스트립 스테이크 샌드위치
• 젖통
• 매콤한 마요네즈

육즙이 풍부하고 살짝 구운 최고급 등심 스테이크로 샌드위치를 ​​만들어 보세요. 샌드위치 빵에 풍미 가득한 안초 마요네즈를 바르고, 살짝 구운 스테이크, 두툼하게 썬 구운 양파, 그리고 양면이 노릇하게 익은 계란 프라이를 얹으세요. 더 읽어보기

토마토, 매콤한 할라피뇨, 고수, 달콤한 안초 칠리, 매운맛을 더하는 카옌 페퍼, 머스터드, 마요네즈를 넣은 감자 샐러드입니다. 이 감자 샐러드는 미식가와 먹는 것을 좋아하는 사람들 사이에서 인기 있는 레스토랑인 메사 그릴(Mesa Grill)에서 제공됩니다. 더 읽어보기

• 바비큐 버터
• 허브를 넣은 버터

만약 껍질째 옥수수를 구워본 적이 없다면, 이 레시피를 발견하신 건 정말 행운입니다. 이 레시피는 껍질을 벗기지 않고 옥수수대를 굽는 방법을 소개합니다. 먼저 옥수수를 소금물에 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨지지 않습니다. 더 읽어보기

멕시코식 야채 살사는 고기, 생선, 사이드 메뉴 등 어떤 요리에도 풍미를 더해줍니다. 살사는 재료를 익히거나 날것으로 만들어 만들 수 있습니다. 일반적으로 빨간 살사는 토마토를 주재료로 하고 양파, 마늘, 고추, 다양한 허브를 섞어 만듭니다. 더 읽어보기

작은 크기 덕분에 이 미니 파프리카는 핑거푸드 애피타이저로 제격입니다. 다만 너무 익히지 않도록 주의하세요. 너무 익히면 파프리카가 너무 물러져서 모양을 유지하지 못하게 됩니다. 오븐을 사용하는 대신 - 더 읽어보기

구운 옥수수 샐러드는 스테이크에 곁들이기 완벽한 사이드 메뉴입니다. 훈제 옥수수, 고추, 짭짤한 치즈, 향긋한 고수, 그리고 상큼하고 시원한 라임의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 옥수수대를 통째로 구워서 사워크림을 얹어 드세요. 더 읽어보기

• 갈비 살
• 복숭아 바비큐 소스
• 문지르는 데 사용하는 향신료 혼합물

닐리 부부에 따르면, 이 갈비는 여름 바비큐 파티에서 손님들을 대접하기에 완벽하다고 합니다. "달콤하고 훈제 향이 나면서 살짝 매콤한 맛이 더해져 있어요. 단맛은 복숭아 퓨레에서, 훈제 향은 나무 조각에서 나죠." 더 읽어보기

다른 버거들은 소고기 패티에 단순히 소금과 후추만 뿌리는 반면, 달라스 버거는 튀기기 전에 양념을 입힙니다. 이렇게 하면 더욱 풍미롭고 맛있습니다. 튀기는 동안 특별히 준비된 양념을 패티에 발라주세요... 더 읽어보기

• 황금 고등어
• 노란 피망과 고수 페스토
• 바비큐용 드라이 마리네이드 (양념용)

이 레시피로 만든 고등어는 속은 촉촉하고 겉은 바삭합니다. 새콤달콤한 향신료 블렌드에 푹 적신 생선은 깊고 풍부한 페스토의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 소스는 레시피에 필요한 양의 두 배 정도가 필요할 거예요. 하지만 남은 음식은... 더 읽어보기

• 흰살 생선 튀김
• 체르물라

이 섬세한 흰살 생선에 동양적인 풍미를 더하려면 마그레브 요리의 전통 소스인 매콤한 체르물라 소스를 곁들여 보세요. 체르물라 소스의 재료는 지역에 따라 다를 수 있지만 기본 재료는 동일합니다. 더 읽어보기

• 도넛
• 살사

라틴 아메리카에서 인기 있는 소파피야는 미국, 특히 멕시코 요리의 영향을 받은 남서부 국경 지역에서도 자주 만들어집니다. 그러나 라틴 아메리카의 소파피야는 주로... 더 읽어보기

이 요리는 맛도 좋을 뿐 아니라 보기에도 아름답습니다. 체리 소스는 걸쭉하고 색깔도 풍부합니다. 만약 양이 너무 많다면 남은 소스는 냉동 보관할 수 있습니다. 필요하다면 체리 대신 자두를 사용해도 좋습니다. 더 읽어보기

• 닭 날개
• 치폴레 핫소스
• 블루 치즈와 요거트 딥

윙 소스는 매콤하면서도 은은하게 달콤하고 새콤한 맛이 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 구운 윙과 함께 먹으면 더욱 맛있지만, 소스 없이 그냥 먹어도 훌륭합니다. 이 핫소스는 다른 음식들과도 잘 어울립니다... 더 읽어보기

• 타코
• 구운 피망을 곁들인 과카몰리
• 코울슬로
• 바비큐 양파

멕시코식 타코는 고기, 채소, 드레싱을 넣고 접은 작은 또띠아입니다. 구운 타코는 훨씬 더 풍미롭고 맛있습니다. 또띠아에 구운 닭고기를 넣어 보세요. 더 읽어보기

• 돼지갈비
• 잿물

대부분의 훈제 요리처럼 손이 많이 가지 않는 훌륭한 레시피입니다. 달콤하고 새콤한 메이플 시럽과 고추냉이 소스를 바른 갈비는 단품 요리로도, 전채 요리로도 완벽합니다. 더 읽어보기

글레이즈는 구운 고기에 새로운 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 더해줍니다. 매콤한 글레이즈를 바른 돼지갈비는 정말 맛있습니다. 맵고, 톡 쏘는 맛에, 노릇노릇하게 잘 구워졌고, 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 더 읽어보기

스페인 요리 "감바스 알 아히요"(마늘 새우)는 지중해 요리의 대표적인 예로, 조리법은 간단하면서도 향긋하고 건강에도 좋으며 맛도 훌륭합니다. 튀긴 새우에 고추를 구울 때 사용하는 향긋한 기름을 뿌려 먹습니다. 더 읽어보기

• 돼지고기
• 멤피스 셰이크 마리네이드
• 노스캐롤라이나 식초 바비큐 소스

미국 남부에서는 훈제 돼지 어깨살이 샌드위치에 가장 흔하게 사용되는 고기입니다. 돼지고기를 양념에 재운 후 여러 시간 동안 훈제하여 살이 쉽게 찢어질 때까지 익힙니다. 그런 다음 손이나 포크로 찢어서 빵 위에 올립니다... 더 읽어보기

• 문지르는 데 사용하는 마른 양념장
• 흑맥주 바비큐 소스

육즙이 풍부하고 부드러우며 맛있는 브리스킷은 맥주와 바비큐 소스와 완벽한 조화를 이룹니다. 요리 과정은 야외에서 하루를 보내기에 더할 나위 없이 좋은 핑계가 될 수 있습니다. 파실라 고추는 안초(포블라노) 고추를 대신하여 사용하기에도 좋습니다. 고기를 오랜 시간 훈제하면... 더 읽어보기

중앙아메리카 유카탄 반도에서처럼 미니 닭꼬치를 준비하세요. 이 요리의 핵심은 매콤한 맛과 향, 그리고 달콤한 감귤 향이 어우러진 양념장입니다. 고기를 꼬치에 꽂아 제공하세요. 더 읽어보기

• 버거
• 구운 버섯과 양파
• 레드와인 베이스 바비큐 소스

다양한 종류의 버거로 알려진 이 기발한 미국식 샌드위치(비록 그 역사적 기원은 불확실하지만)는 여전히 전 세계를 정복하고 있습니다. 양상추와 소스를 곁들인 패티를 빵 두 조각 사이에 넣은 것이 어떻게 탄생했는지 믿기 어려울 정도입니다. 더 읽어보기

• 문지르는 데 사용하는 마른 양념장
• 바비큐 소스

현대식 야외 그릴은 더 이상 단순히 고기를 굽는 용도가 아닙니다. 이제 이러한 장비를 갖춘 사람들은 찜, 조림, 훈제, 그리고 물론 튀김까지 즐길 수 있습니다. 덕분에 갈비는 더욱 맛있게 조리할 수 있게 되었습니다... 더 읽어보기

• 문지르는 데 사용하는 마른 양념장
• 스튜 소스

텍사스식 바비큐는 보통 소고기 양지살을 사용합니다. 양지살에 양념을 하고 하룻밤 재워둔 후 반나절 동안 훈제합니다. 이 레시피는 양지살을 토마토와 맥주를 섞은 매쉬에 담가 훈제하는 방식으로 조리 시간을 단축합니다. 더 읽어보기

• 갈비 살
• 문지르는 데 사용하는 마른 양념장

이 구운 갈비는 국경일을 기념하는 모든 사람, 특히 노동절을 함께 축하하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 미국 달력에 따르면 노동절은 9월 첫째 주 월요일입니다. 훈제에는 일반적으로 두 종류의 돼지갈비가 사용됩니다. 더 읽어보기

• 케사디야
• 고수 페스토

고수는 앤초 칠리 가루를 뿌린 이 퀘사디아에 선명한 초록색을 더해줍니다. 더 읽어보기

• 케사디야
• 살사 피코 데 가요

저는 항상 퀘사디아를 만들 때 속을 또띠아 사이에 넣고 튀기는 대신 오븐에 구워요. 이렇게 하면 요리가 더 가볍고 바삭해지며, 속을 듬뿍 넣을 수 있어서 컨트리 해시처럼 부드럽고 맛있는 요리가 되거든요. 더 읽어보기

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버섯, 감자, 피망을 넣은 타코를 단계별로 만드는 레시피입니다. 더 읽어보기

• 빵가루를 입힌 포블라노 고추
• 토마토 칠리 소스

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• 부리토:
• 모요 마리네이드:
• 호박씨 페스토:
• 그릴에 구운 야채 살사:

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• 아보카도 페이스트:

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• 토핑:

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• 타자:
• 멕시코 토마토 소스:

치즈를 채워 튀긴 포블라노 고추. 더 읽어보기

• 엔칠라다
• 몰레 소스

닭고기를 넣은 납작한 빵을 돌돌 말아 초콜릿 몰레 소스를 얹어 구운 요리. 더 읽어보기

초콜릿과 매운 고추의 조합이 없다면 어떤 멕시코 요리도 완벽하다고 할 수 없겠죠? 더 읽어보기

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• 칠리 미트 소스:
• 매운 고추:

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• 구운 커민 드레싱:

이 요리는 매운 고추로 양념되어 있습니다. 더 읽어보기

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• 칠리 콘 카르네
• 프라이팬에 구운 콘브레드

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• 국:
• 아보카도와 칠리 살사:

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• 1단계:
• 2단계:

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• 라이타 소스:

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• 카레와 피타 빵을 곁들인 양고기 케밥
• 민트와 구운 천도복숭아 처트니

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• 바삭한 치킨:
• 따뜻한 메이플 버터:
• 와플:

죽 같은 음식이 당기지 않을 땐, 제프 마우로의 바삭한 치킨과 샬롯 샌드위치를 ​​아침으로 만들어 보세요. 점심때까지 든든할 거예요. 그는 빵가루를 입힌 치킨을 바삭하게 튀긴 다음, 빵 사이에 넣어 샌드위치를 ​​만듭니다. 더 읽어보기

• 칠레
• 토마토 소스
• 두 번 튀긴 감자튀김

가이 피에리의 레시피대로 뜨거운 감자튀김 위에 칠리를 얹어 드세요. 그런 다음 TV 앞에 편안히 앉아 스포츠 경기를 시청하면 됩니다. 더 읽어보기

• 살사 베르데:
• 덩어리진 과카몰리:

또띠아를 직접 만든 토마틸로 살사에 담근 후, 시판용 구운 닭고기와 고수 믹스를 넣고 살사를 더 얹은 다음 몬터레이 잭 치즈를 뿌립니다. 소스가 보글보글 끓을 때까지 오븐에 구운 후, 곁들여 드세요. 더 읽어보기

으깬 치폴레 고추, 꿀, 식초로 만든 맛있는 소스에 육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기를 익혀 가족들이 직접 풀드 포크와 다른 클래식한 속재료를 넣어 타코를 만들어 먹도록 하세요. 더 읽어보기

치폴레 고추를 아도보 소스에 절여 넣어 스모키한 풍미를 더한 푸짐한 요리입니다. 부드러운 돼지 어깨살, 호박 퓌레, 신선한 허브로 만든 칠리는 상큼한 호박 사워크림 소스와 함께 제공됩니다. 더 읽어보기

• 캐서롤:
• 소스:

레이첼 레이의 푸짐한 치즈 캐서롤은 칠면조 고기뿐만 아니라 명절이 끝나고 냉장고에 남는 다양한 재료들, 즉 닭고기 육수, 사워크림, 버섯, 양파 등을 사용합니다. 더 읽어보기

• 튀긴 옥수수칩:
• 구운 옥수수칩:
• 튀긴 콩:

단 30분 만에 완성되는 "나초"는 멕시코 전채 요리를 고기 없이 재해석한 독창적인 메뉴로, 채식 식단에 훌륭한 포인트가 됩니다. 다만, 이 요리에는 콩튀김과 채소튀김이 포함되어 있으므로, 더 읽어보기

"스위스"는 말 그대로 "스위스"를 의미하며, 크림 소스를 멕시코 엔칠라다와 결합시킨 스위스 이민자들을 떠올리게 합니다. 레이첼은 사워크림을 사용하여 소스를 만들고, 반죽을 말지 않고 접습니다. 더 읽어보기

• 베이컨의 경우:
• 샌드위치용:
• 살사 소스용:

튀긴 베이컨, 토마토 살사, 양상추를 넣은 정통 멕시칸 샌드위치 레시피입니다. 더 읽어보기

미국식 겹겹이 쌓아 만드는 요리 "스트라타" 레시피입니다. 고추, 파, 납작한 빵, 치즈, 달걀, 우유를 넣어 만든 매콤한 캐서롤입니다. 더 읽어보기

• 신맛 나는 우유에 재운 닭고기
• 매콤한 꿀 망고 글레이즈

매콤한 향신료와 버터밀크에 재운 닭고기를 굽는 레시피입니다. 조리가 끝나면 양파, 마늘, 고추를 화이트 와인에 졸여 만든 소스를 닭고기에 바르고, 마지막으로 양념을 문질러줍니다. 더 읽어보기

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모짜렐라 치즈와 애호박, 옥수수, 포블라노 고추를 속으로 채운 오븐에 구운 라자냐 레시피입니다. 더 읽어보기

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코울슬로를 곁들인 토스타도 레시피입니다. 멕시코 패스트푸드인 토스타도는 검은콩과 구운 닭고기를 타코 껍질에 넣고 적양배추를 얹은 후, 치폴레 고추 페이스트와 아도보 소스를 뿌려 완성합니다. 더 읽어보기

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