고추를 넣은 게임 칠리

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

고추를 넣은 사냥감 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술, 그리고 팬에 바를 기름은 추가로 준비하세요.
다진 엘크고기 또는 소고기 900g
다진 비달리아 양파 2컵 또는 다른 단맛이 나는 양파
잘게 다진 마늘 6쪽
껍질을 벗긴 통조림 구운 토마토 1500g
통조림 토마토 소스 또는 으깬 토마토 225g
다진 피망 1컵 (색깔은 상관없음)
다진 신선한 파슬리 2큰술
할라피뇨 고추 2개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
씨를 제거하고 잘게 다진 순한 청양고추 2개 (또는 물기를 뺀 통조림 청양고추 150g)
붉은색 또는 주황색 하바네로 고추 1/2개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
2.5 큰술 고춧가루
고춧가루 1작은술과 포블라노(안초) 고추
훈제 치폴레 고추가루 1/2 티스푼
굵은 소금
1.5 큰술 갈은 커민
말린 오레가노 1.5티스푼
갓 갈은 후추
맥주 1/2컵 (물로 대체 가능)
토마토 3개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요.

다진 고기를 넣고 10분간 익히면서 고기가 뭉치지 않도록 계속 저어주세요. 고기의 붉은색이 사라질 때까지 익히면 됩니다.

준비한 양파와 마늘의 절반을 넣고 10분 더 볶습니다. 따로 둡니다.
큰 냄비에 구운 토마토와 토마토 소스를 넣고 중불에서 끓이면서 절구공이로 으깨어 매시드 포테이토를 만듭니다.

남은 양파와 마늘, 피망, 파슬리, 청양고추, 할라피뇨, 하바네로를 넣고 잘 섞어주세요.

고춧가루, 소금 2티스푼, 커민, 오레가노, 후추 1/2티스푼, 맥주를 모두 넣으세요. 불을 중불로 줄이고 1시간 동안 가끔씩 저어주면서 끓이세요.

한편, 오븐을 90°C로 예열하고 베이킹 시트에 올리브 오일을 살짝 발라주세요.

토마토를 반으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓습니다. 토마토에 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌린 후, 색이 어두워지고 쭈글쭈글해질 때까지 1시간 동안 굽습니다.
토마토를 감자 으깨는 도구로 으깨서 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 칠리를 한 시간 더 끓이세요. 소금으로 간을 하세요.