닭고기, 검은콩, 적양배추 샐러드를 곁들인 토스타도

투표 수: 2

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 58분
복잡성: 쉽게
인분: 4

토스타도와 코울슬로 레시피 - 요리 멕시코 패스트푸드검은콩과 구운 닭고기를 타코 쉘에 넣어 제공합니다. 적양배추 샐러드는 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 페이스트, 사탕수수 설탕, 라임 주스로 드레싱했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 타코 토르티야 4장 (거칠게 갈은 옥수수 가루로 만든 납작하고 딱딱한 토르티야)
450그램 검은콩액체 없이
구운 닭 반 마리를 살코기별로 분리하여 큼직하게 썰어주세요.
잘게 다진 적양배추 2컵
무 1묶음(약 6개), 채 썰기
고수 반 묶음을 굵게 다진 것
카놀라유 1/4컵, 튀김용으로 추가
굵은 소금과 갓 갈은 후추
커민 가루(지라) 1작은술
닭고기 육수 1/4컵
안초 칠리 페이스트 또는 치폴레 페퍼 페이스트 아도보 소스 1큰술
다진 마늘 1쪽
라임 주스 1/4컵
갈색 설탕 2작은술
사워크림 1/2컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 프라이팬을 중불보다 센 불로 달군 후 카놀라유를 1.2cm 깊이로 두릅니다. 옥수수 토르티야를 뜨거운 기름에 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2분씩 튀깁니다.

또띠아를 종이 타월 위에 놓고 소금을 뿌립니다.
팬에 남은 기름 중 2큰술은 따로 두고 나머지는 따라 버립니다. 콩과 커민을 넣고 1분간 저어가며 볶습니다.

육수를 넣고 주걱으로 콩을 으깨면서 국물이 끓을 때까지 약불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

큰 볼에 카놀라유 1/4컵을 넣고 휘젓다가 마늘, 고추장, 설탕, 라임즙 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞어주세요. 양배추, 무, 고수를 넣고 잘 버무려주세요.

다른 그릇에 사워크림과 남은 라임즙 2큰술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
납작한 빵 위에 콩, 고기, 샐러드를 올리고 사워크림을 얹으세요.

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