차가운 구운 피망 수프

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

차가운 구운 피망 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국:

구운 후 껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 6개
진한 닭고기 육수 또는 야채 육수 2컵 반, 필요에 따라 더 추가
식물성 기름 1큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 3쪽
커민 가루 2작은술
마르살라 강화 레드 테이블 와인 1컵
다진 신선한 고수 잎 1큰술
소금과 갈은 후추

아보카도와 칠리 살사:

다진 양파 1/2개
으깬 마늘 2쪽
구운 아나하임 고추 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다진 것
말린 안초 고추 1개, 구워서 가루로 만든 것
아보카도 2개를 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
잘게 썬 자두 토마토 2개
라임 2개의 즙
소금과 갈은 후추
사워크림 1/2컵
고수 잎을 고명으로 얹습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 고추, 안초 페퍼, 양파, 마늘, 방울토마토, 아보카도, 라임 주스, 적포도주, 살사 소스, 크림, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수프를 만들려면 큰 냄비에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 양파와 마늘을 넣고 약 2분간 볶습니다. 커민을 넣고 2분 더 볶습니다.

마르살라 와인을 붓고 약 4분간 졸여 1/2컵 정도로 줄입니다. 후추와 육수를 넣고 불을 중불로 줄여 약 20분간 끓입니다. 마지막으로 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
믹서기에 수프를 넣고 살살 갈아주세요. 큰 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 약 2시간 동안 완전히 차갑게 식혀주세요. (식힌 후 수프가 너무 걸쭉하면 육수를 조금 더 넣어 묽게 만들어주세요.)

한편, 살사를 준비하세요.볼에 양파, 마늘, 고추, 토마토, 아보카도를 넣고 잘 섞어주세요. 라임즙을 넣고 다시 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 드세요.

내놓을 때는 수프를 깊은 그릇에 담고 살사, 크렘 프레슈, 고수 잎으로 장식합니다.

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