화이트 칠리

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

멕시코의 인기 요리인 칠리 콘 카르네(스페인어)를 준비하세요. 칠리 콘 카르네 고기 칠리, 또는 간단히 칠리는 흰콩과 닭고기를 넣어 만든 걸쭉하고 진한 수프입니다. 주재료는 고추입니다. 순한 맛을 원하시면 통조림 청양고추를 사용하세요. 레시피에 나와 있는 대로 수프 일부를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 뜨거운 물이 튀어 오르는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 살짝 열어두세요. 또는 이미 갈아진 통조림 콩 한 캔을 냄비에 넣어도 됩니다. 이 수프는 포만감이 크고 맛있는 매콤한 맛이 가득합니다. 그릇에 담아 좋아하는 토핑을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (약 700g)
흰콩 통조림 2개 (각 425g)
다진 청양고추 통조림 2개 (각 113g, 맵지 않음)
식물성 기름 1큰술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
씨와 꼭지를 제거하고 잘게 다진 작은 할라피뇨 고추 1개
중간 크기 양파 1개, 다진 것
갈은 안초 페퍼 0.5티스푼
갈은 고수 0.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
닭고기 육수 4컵
제공 옵션다진 고수, 썬 파, 바삭한 칠리 라임 콘 너츠, 토르티야 칩, 사워크림, 얇게 썬 무, 절인 할라피뇨, 아보카도, 잘게 썬 체다 치즈, 다진 베이컨, 채 썬 양배추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 할라피뇨 고추, 안초 페퍼, 고수풀, 커민, 흰콩, 아보카도, 베이컨, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 할라피뇨, 양파, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 약 6분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 안초 고추 가루, 고수, 커민을 넣고 30초간 저으면서 볶습니다. 그런 다음 닭육수를 붓고 불을 중강불로 높여 끓입니다. 닭가슴살을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 15~20분간 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담고 살짝 식힙니다.
한편, 흰콩과 콩물을 육수에 넣고 5분간 끓입니다. 끓인 내용물의 절반 정도를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다 (뜨거운 액체를 믹서기에 넣을 때는 주의하세요). 갈아낸 내용물을 다시 냄비에 넣고 청양고추를 넣어줍니다. 5~10분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.