호박과 검은콩을 넣은 칠리

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 리베

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

호박과 검은콩을 넣은 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깍둑썰기한 튀긴 토마토 통조림 1캔(800g)
검은콩 통조림 2캔(각 425g), 물기를 뺀 것
작은 버터넛 스쿼시 1개(약 450g), 껍질을 벗기고 1.3cm 크기로 자른 것(약 3컵 반)
작은 루타바가 1개(약 450g), 껍질을 벗기고 1.3cm 크기로 자른 것(약 3컵 반)
올리브 오일 3큰술
큰 양파 1개, 다진 것
잘게 썬 피망 2개 (빨간색 1개, 노란색 1개)
소금
으깬 마늘 3쪽
안초 칠리 파우더 1큰술
1큰술 고춧가루
커민 가루 2작은술
갈은 고수 2작은술
말린 오레가노 2작은술
토마토 페이스트 2큰술
월계수 잎 2개
호박씨, 다진 파, 갈은 체다 치즈를 토핑으로 얹습니다.
콘브레드 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 피망을 넣고 소금으로 간을 한 후, 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.

마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 고춧가루 두 종류, 커민, 고수, 오레가노, 토마토 페이스트를 넣습니다. 채소에 양념이 골고루 묻을 때까지 약 2분간 볶다가, 너무 건조하면 물을 조금 넣어줍니다.
냄비에 물 2컵, 토마토, 콩, 월계수 잎, 소금 1티스푼을 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 호박과 루타바가를 넣고 저어주세요.

뚜껑을 반쯤 덮고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워지고 칠리가 걸쭉해질 때까지 30~40분간 익힙니다. (칠리가 너무 걸쭉해지면 물을 최대 1/2컵까지 넣으세요.) 월계수 잎을 제거하고 소금으로 간을 합니다. 콘브레드와 함께 내고 나머지 재료를 뿌려 드세요.

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