노란 피망과 고수 페스토를 곁들인 황금빛 고등어 바비큐

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피로 만든 고등어는 속은 촉촉하고 겉은 바삭합니다. 풍미 가득한 향신료 블렌드로 양념한 생선은 깊고 풍부한 맛의 페스토와 완벽한 조화를 이룹니다. 소스는 레시피에 필요한 양의 두 배 정도가 필요할 거예요. 남은 페스토는 샌드위치, 파스타, 다른 고기 요리에도 활용하기 좋습니다. 이 레시피는 여러 번 만들어 먹을 가능성이 높으니 소스를 냉동 보관해 두었다가 나중에 사용해도 좋습니다. 칠리 데 아르볼 대신 다른 고추를, 잣 대신 다진 아몬드를 넣어도 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

황금 고등어

황금고등어(코리페나, 도라도, 마히마히) 필레 4개(각 250g)
올리브 오일 4티스푼
드라이 바비큐럽 마리네이드, 재료는 아래를 참조하세요.
고수 잎

노란 피망과 고수 페스토

큰 노란색 피망 2개를 구워서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다집니다.
다진 마늘 1쪽
잣 2큰술
다진 고수 잎 1컵
곱게 간 파마산 치즈 3큰술
올리브 오일 1/2컵
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼

바비큐용 드라이 마리네이드 (양념용)

파프리카 2큰술
안초 페퍼 파우더 1큰술
커민 가루 2작은술
갈색 설탕 2작은술
칠리 데 아르볼 고추가루 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
굵게 간 후추 1작은술
작은 그릇에 섞어주세요

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 마히마히, 페스토 소스, 단고추, 잣, 파마산 치즈, 페퍼 데 아르볼, 안초 페퍼, 커민, 갈색 설탕, 파프리카, 바비큐 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피망, 마늘, 잣, 고수, 치즈를 푸드 프로세서에 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 붓고 유화될 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
그릴을 센 불로 예열하세요. 생선 필레 양면에 올리브 오일을 바르고 한쪽 면에 바비큐 양념 1큰술을 골고루 문지르세요. 양념한 면이 아래로 가도록 생선을 그릴에 올리세요. 겉면이 살짝 그을리고 바삭한 껍질이 생길 때까지 2~3분간 구우세요.