버섯을 넣은 채식 칠리

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

버섯을 넣은 채식 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

막을 제거하고 얇게 썬 포토벨로 버섯 8개
헹군 통조림 검은콩 850g
잘게 썰거나 으깬 통조림 구운 토마토 430g
중간 크기의 말린 안초 고추 3개
야채 또는 닭고기 육수 1리터
올리브 오일 0.25컵
마늘 큰 것 4쪽, 얇게 슬라이스
큰 양파 1개, 다진 것
얇게 썬 청양고추 또는 홍고추 1개
소금과 갈은 후추
훈제 파프리카 1/2 큰술
커민 한 큰술의 일부가 부족합니다.
고수 한 큰술의 일부가 빠져 있습니다.
계피가루 약간
잘 익은 아보카도 1개
사워크림 1컵
라임 1개의 즙
고수나 파슬리 한 줌
구운 호박씨나 해바라기씨를 고명으로 얹어도 좋습니다 (선택 사항).
토르티야 칩 60g (레시피 참조) 과카몰리 소스를 곁들인 칩), 선택 사항

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 토마토, 아보카도, 포토벨로 버섯, 안초 페퍼, 파프리카, 커민, 고수풀, 계피, 토르티야, 호박씨, 고수, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

안초 고추의 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한 후 냄비에 담긴 육수에 넣으세요. 혼합물을 끓인 후 불을 줄이고 육수를 따뜻하게 유지하세요.

냄비에 올리브 오일 0.25컵(냄비에 4바퀴 정도 두를 정도)을 두르고 중불에서 달굽니다. 버섯을 넣고 12~15분간 볶습니다. 그런 다음 마늘, 양파, 고추, 소금, 후추를 넣고 5~6분 더 볶아 버섯이 부드러워지도록 합니다. 마지막으로 파프리카, 커민, 고수, 계피를 섞은 향신료를 뿌립니다.

불린 고추와 육수를 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 갈아놓은 혼합물, 콩, 토마토를 고추에 넣고 15분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 나중에 즉석 고추로 사용할 수 있습니다.
뚜껑을 덮은 팬에 넣고 중불에서 자주 저어가며 고추가 끓기 시작할 때까지 가열한 후, 뚜껑을 열고 서빙할 때까지 약불에서 끓입니다.

아보카도, 사워크림, 라임 주스, 고수, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 갈아서 부드러운 칠리 소스를 만드세요. 채식 칠리를 얕은 그릇에 담아내고 고명으로 곁들여 드세요. 아보카도 소스원한다면 호박씨와 토르티야 칩도 곁들일 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 멕시코 요리 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일

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