미국식 소파필라

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 36개

라틴 아메리카에서 인기 있는 소파피야는 미국, 특히 멕시코 요리의 영향을 많이 받은 남서부 국경 지역에서도 흔히 만들어집니다. 하지만 라틴 아메리카의 소파피야가 일반적으로 달콤한 토핑과 함께 제공되는 것과는 달리, 미국에서는 도넛 모양의 소파피야를 빵처럼 만들어 다양한 소스, 수프, 또는 고기와 함께 먹는 것을 선호합니다. 베개 모양으로 만든 맛있는 소파피야를 기름에 튀겨 토마토, 치즈, 검은콩으로 만든 풍미 가득한 살사와 함께 드셔 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

도넛

밀가루 3컵, 그리고 작업대에 뿌릴 밀가루 약간
베이킹파우더 1큰술
소금 1작은술에 추가로 1작은술을 더하세요.
식물성 기름 또는 돼지기름 1/4컵
실온의 물 1~1.25컵
유채씨유 4큰술
갈은 안초 페퍼 1티스푼
검은 후추 0.5티스푼

살사

검은콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 헹군 것
씨를 제거하고 깍둑썰기한 방울토마토 2개
구운 청양고추 통조림 1개(113g)
다진 마늘 1쪽
아보카도 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 깍둑썰기합니다.
라임 1개의 즙
갈은 안초 페퍼 1.5티스푼
잘게 부순 케소 프레스코 치즈 150g (아디게 치즈로 대체 가능), 약 0.5큰술
유채씨유 2큰술
소금 한 꼬집과 갈은 후추
다진 고수 잎 3큰술
모든 재료를 섞으세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 라드, 살사 소스, 검은콩, 방울토마토, 고추, 안초 페퍼, 케소 프레스코 치즈, 고수, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금 1티스푼을 체에 쳐서 넣습니다. 마가린을 포크로 으깨어 밀가루에 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 둥글게 뭉칩니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려 매끄럽고 고르게 될 때까지 반죽합니다. 덮어서 5분간 휴지시킵니다.

반죽은 스탠드 믹서를 사용해서 섞을 수도 있습니다..
작은 그릇에 소금 1티스푼, 안초 칠리, 후추를 넣고 섞어주세요.

옆면이 높은 큰 프라이팬에 카놀라유를 180°C로 가열합니다.

반죽을 4등분합니다. 각 조각을 0.5cm 두께의 정사각형으로 밀어 펴줍니다. 그런 다음 5cm x 5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 반죽 정사각형 6개씩 조심스럽게 넣습니다. 집게를 사용하여 소파필라가 부풀어 오르고 골고루 익도록 재빨리 뒤집어 줍니다.
노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 마치 작은 베개처럼 보일 거예요. 완성된 소파필라를 키친타월을 깐 베이킹 시트에 옮겨 담고 후추 혼합물을 뿌려주세요. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다. 완성된 소파필라를 접시에 담고 살사 소스 1큰술을 뿌려서 드세요.

남은 도넛에 슈가파우더를 뿌려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 소스 / 딥스 / / 멕시코 요리 / 브라이언 보타노

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