구운 닭고기, 피망, 양파, 코울슬로를 곁들인 타코

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시코 타코는 고기, 채소, 드레싱을 넣어 접은 작은 또띠아입니다. 구운 재료를 넣은 타코는 훨씬 더 풍미롭고 맛있습니다. 양념한 닭고기, 바비큐 고추와 양파, 그리고 미국식 코울슬로를 또띠아에 채워 넣으세요. 그 위에 멕시코 전통 아보카도 스프레드인 과카몰리를 얹습니다. 매콤한 닭고기와 바비큐 양파, 알싸한 고추와 새콤달콤한 코울슬로가 어우러져 타코에 풍부하고 다채로운 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타코

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각 250g)
갈은 안초 페퍼 2큰술
계피가루 2작은술
커민 가루 2작은술
갈색 설탕 2작은술
굵은 소금 2티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
유채씨유
밀 또띠아 8개
구운 포블라노 고추 2~3개, 얇게 슬라이스
바비큐 양파 (곁들임용)
코울슬로
과카몰리, 레시피는 아래를 참조하세요

구운 피망을 곁들인 과카몰리

잘 익은 아보카도 2개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
구운 포블라노 고추 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기
잘게 다진 적양파 1/4컵
잘게 다진 파 2개
신선한 라임 2개
다진 고수 잎 0.5컵
유채씨유 2큰술

코울슬로

마요네즈 3/4컵
설탕 2큰술
셀러리 씨앗 1티스푼
사과식초 3큰술
작은 양배추 1개, 채 썰고 심지 제거
당근 2개, 곱게 갈은 것
작은 적양파 반 개를 얇은 반달 모양으로 썰었다.
대파 3개를 어슷썰기

바비큐 양파

껍질째로 0.5cm 두께로 썬 양파 2개.
유채씨유
1큰술 바비큐 소스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포블라노.

그릴을 최고 온도로 예열하세요.

피망에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴에 올려 양면을 각각 약 10분간 골고루 굽습니다. 구운 피망을 그릴에서 꺼내 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 10분간 둡니다. 피망의 껍질을 벗기고 꼭지와 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어줍니다.

구운 양파.

양파에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴에 올려 양면을 각각 4분씩, 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 거의 다 구워지기 몇 분 전에 바비큐 소스를 살짝 발라줍니다. 굽는 동안 껍질 대부분이 벗겨지므로, 양파가 다 익으면 나머지 껍질도 제거합니다.
코울슬로큰 볼에 마요네즈, 설탕, 셀러리 소금, 셀러리 씨앗, 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 양배추, 당근, 적양파, 파를 넣고 잘 버무린 후 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 양배추를 15분 정도 그대로 두었다가 드세요.

구운 피망을 곁들인 과카몰리모든 재료를 중간 크기의 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

닭.

그릴을 센 불로 예열하세요.

작은 그릇에 안초 칠리, 계피, 커민, 흑설탕, 소금 1티스푼, 후추를 넣고 섞어주세요.

닭가슴살에 준비한 양념을 골고루 바르고 뒤집어서 남은 소금을 뿌립니다. 기름을 살짝 두르고 양념한 면이 아래로 가도록 그릴 석쇠에 올립니다. 약 3분간 바삭해질 때까지 굽습니다.

닭고기를 뒤집고 그릴 뚜껑을 덮은 후 6분 더 또는 완전히 익을 때까지 조리합니다. 닭고기를 그릴에서 꺼내 5분간 식힌 후 썰어 드세요.
밀 또띠아를 살짝 구워서 데우고 그릴 자국을 내세요.

또띠아에 닭고기, 포블라노 고추, 양파, 코울슬로, 과카몰리를 넣고 싸서 타코를 만드세요.

필스너 맥주는 이 요리와 잘 어울립니다.