훈제 양념 돼지갈비에 고추냉이와 메이플 시럽 글레이즈를 곁들였습니다.
투표 수: 1
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
대부분의 훈제 요리처럼 손이 많이 가지 않는 훌륭한 레시피입니다. 달콤하고 새콤한 메이플 시럽과 고추냉이 소스를 바른 갈비는 단품 요리로도, 전채 요리로도 완벽합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
돼지갈비
- 돼지갈비 4대 (각 1.4kg)
- 파프리카 1/3컵
- 갈은 안초 고추 3큰술
- 3큰술 칠리 시즈닝
- 갈은 고수 2큰술
- 커민 가루 1큰술
- 식탁용 소금 2큰술
- 갈은 검은 후추 2작은술
- 또한: 나무 조각 3컵 (히코리, 메스키트 또는 사과나무)
잿물
- 메이플 시럽 2큰술
- 겨자 0.5컵 (즙을 낸 것)
- 디종 머스터드 2 큰술 (수북하게)
- 갈은 안초 고추 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 요리하기 약 30분 전에 나무 조각이 물에 완전히 잠길 때까지 담가 두세요. 물을 버리고, 뚜껑이 있는 그릴의 석쇠 양쪽에 불이 잘 붙은 숯을 놓으세요. 숯 위에 나무 조각을 뿌리세요.
- 잿물중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 해주세요.
갈비 살중간 크기의 그릇에 모든 양념을 넣고 섞어주세요. 갈비 윗면에 양념 3큰술씩 골고루 발라주세요. - 갈비뼈를 뼈 쪽이 아래로 가도록 그릴에 올려놓으세요. 뚜껑을 닫거나 훈제 모드로 설정하세요. 약 1시간 30분 동안 훈제하면서 20분마다 나무 칩을 추가하세요. 조리 마지막 10분 동안 브러시를 사용하여 메이플 시럽과 고추냉이 글레이즈를 갈비에 넉넉히 발라주세요.
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