텍사스 칠리 "남성용"

투표 수: 4

음식 사진: Con Pulos

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

텍사스 칠리 "남성용" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 미트 소스:

올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
씨를 제거하고 잘게 다진 프레스노 고추 1개
아나하임 고추 2개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
소고기 어깨살 650g을 깍둑썰기합니다.
다진 소고기 650g (지방 함량 20%)
밀가루 2큰술
고춧가루 3큰술
cumin 가루 2큰술
갈은 검은 후추 0.5티스푼
카옌페퍼 약간
맥주 1병 (340g)
쇠고기 육수 1500ml
소금 1큰술
다진 고수 1/4컵

매운 고추:

말린 칠레 데 아르볼 고추 2개
말린 포블라노 고추(안초 고추) 2개
말린 과히요 고추 2개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 라이트 맥주, 안초 페퍼, 과히요 고추, 단고추, 칠리 시즈닝, 커민, 갈은 카옌페퍼, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

말린 고추의 씨와 막을 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 큰 프라이팬에 중불로 고추를 넣고 색이 변하기 시작할 때까지 약 2분간 볶아주세요.

고추를 작은 그릇에 옮겨 담고 고추가 완전히 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 15분간 우려냅니다. 우려낸 고추와 물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 따로 보관해 둡니다.
두껍고 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파, 마늘, 피망, 프레스노 고추, 아나하임 고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 6~7분간 볶습니다. 두 종류의 고기를 모두 넣고 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 7~8분 더 볶습니다.

밀가루를 넣겠습니다. 고춧가루커민, 후추, 카옌페퍼를 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 맥주를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 고기 조각들을 긁어내어 디글레이징합니다. 육수, 칠리소스, 소금을 넣고 끓인 후, 끓어오르지 않도록 약불로 줄여 끓입니다.
냄비 뚜껑을 반쯤 덮고 칠리 소스가 졸아들 때까지 약 2시간 동안 끓입니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 섞은 후 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지하다가 서빙합니다. 과카몰리 소스.

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 미국 요리 / 가이 피에리

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