시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스페인 요리 "감바스 알 아히요"(마늘 새우)는 지중해 요리의 대표적인 예로, 조리법은 간단하면서도 풍미가 뛰어나고 건강에도 좋으며 맛 또한 훌륭합니다. 튀긴 새우에 고추와 마늘을 넣고 볶은 향긋한 기름을 뿌립니다. 새우를 구워서 더욱 풍부한 풍미를 더할 수도 있습니다. "감바스 알 아히요"는 화이트 와인과 바삭한 바게트와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 바게트를 향긋한 기름에 찍어 먹으면 완벽한 조합입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 큰 새우 24마리
• 다진 타임 잎 3큰술
• 갈은 안초 페퍼 1.5큰술
• 마늘 6쪽, 굵게 다진 것
• 올리브 오일 3/4컵
• 얇게 썬 마늘 3쪽
• 또한물에 담근 나무 꼬치

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 안초 페퍼, 백리향

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
  
  작은 그릇에 식용유 1/4컵, 타임 2큰술, 안초 칠리, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 새우를 꼬치에 꿰고 양념을 발라줍니다.
2단계
• 남은 기름 1/2컵을 작은 냄비에 붓고 얇게 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 마늘을 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 기름은 따로 보관합니다.
3단계
• 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
  
  그릴을 최고 온도로 예열하세요.
  
  새우를 양념장에서 꺼내 소금과 후추로 간을 한 후, 양면을 각각 1분 30초씩 노릇하게 튀겨주세요.
4단계
• 익힌 새우를 꼬치에서 빼내 접시에 담고 마늘을 볶았던 기름을 살짝 뿌립니다. 튀긴 마늘과 타임, 오레가노 잎을 얹어 마무리합니다.
  
  이 요리에는 소비뇽 블랑 와인을 곁들이는 것이 좋습니다.

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