치즈가 듬뿍 들어간 멕시칸 마카로니 앤 치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

"치즈는 아무리 많아도 부족하지 않다"는 말은 다음 레시피에서 완벽하게 들어맞습니다. 이 요리에는 세 가지 종류의 치즈가 사용됩니다. 캐나다, 영국, 미국에서 인기 있는 마카로니 앤 치즈는 칠리 파우더가 더해지면서 멕시코풍의 풍미를 한층 더합니다. 매콤하고 훈제 향이 나는 안초 칠리 페퍼는 진하고 풍부한 치즈 맛과 완벽한 조화를 이루며, 잘게 부순 빵가루는 크리미한 질감에 식감을 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 6큰술(90g)
샬롯 2개, 다진 것
빵가루 3/4컵
안초 페퍼 파우더 1큰술
다진 신선한 타임 2작은술
미니혼 파스타 450g
밀가루 1/4컵
우유 4컵
거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 2큰술
체다 치즈 2큰술 (굵게 갈은 것)
부드러운 풍미를 지닌 신선한 만체고 치즈 2컵을 거칠게 갈아서 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 샬롯, 빵가루, 안초 페퍼, 백리향, 파스타, 고급 밀가루, 우유, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 만체고 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에서 작은 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 녹입니다. 샬롯을 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 그다음 다른 재료를 넣고 섞어줍니다. 빵가루양파에 양념이 골고루 묻도록 버무린 후, 안초 고추 가루와 타임을 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 불에서 내려놓고 잠시 둡니다.
오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 23cm x 33cm 크기의 베이킹 팬에 버터 1큰술(15g)을 발라주세요.

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 익힙니다. 물기를 빼줍니다.
한편, 남은 버터 4큰술(60g)을 두껍고 큰 냄비에 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어주되, 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다. 우유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 계속 저어가며 끓입니다. 모짜렐라, 체다, 만체고 치즈를 각각 1컵씩 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 파스타를 넣고 불에서 내립니다. 준비된 오븐용 접시에 혼합물을 붓습니다.
중간 크기의 볼에 남은 모짜렐라, 체다, 만체고 치즈를 각각 1컵씩 넣고 섞어주세요. 파스타 위에 골고루 뿌려줍니다. 그 위에 빵가루 혼합물을 뿌려주세요. 호일로 덮고 30분간 굽습니다. 호일을 벗기고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 12분 더 구워주세요. 바로 드세요.

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레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 계란과 유제품 / 마르셀라 바야돌리드

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