새우 팝콘과 라임 칠리 디핑 소스

투표 수: 10

시간: 48분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 210, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 15 G., 탄수화물 18 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 360 밀리그램, 설탕 - G.

팝콘 새우는 미국 남부에서 인기 있는 케이준 전채 요리입니다. 해산물, 매콤한 향신료, 옥수수 등 이 지역 특유의 풍미가 어우러진 요리입니다. 작은 새우를 바삭한 빵가루를 입혀 팝콘처럼 튀겨 먹습니다. 이 레시피는 튀기는 대신 구워서 칼로리를 낮춘 것이 특징입니다. 껍질을 벗긴 새우를 먼저 밀가루와 향신료를 섞은 것에 묻힌 다음, 달걀흰자에 담갔다가 다시 옥수수 가루 빵가루를 입힙니다. 오븐에 구우면 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 라임 칠리 요거트 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

디핑 소스

무지방 그릭 요거트 1/3컵
마요네즈 2큰술
라임즙 1큰술 (라임 반 개 정도)
안초 가루 0.5티스푼
라임 1개의 껍질

새우

밀가루 0.5컵
안초 고추 가루 1티스푼
마늘 가루 1티스푼
소금 3/4 티스푼
달걀흰자 4개
옥수수 가루 3/4컵
검은 후추 1/4 티스푼
껍질을 벗기고 헹군 중간 크기 락새우(90/100) 450g
유채씨유 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 요구르트, 마요네즈, 라임, 안초 페퍼, 밀가루, 마늘 가루, 계란, 옥수수 가루, 새우

레시피에 따라 요리를 조리하기:

찍어 먹는 소스:

일반 요구르트를 사용하는 경우, 키친타월을 깐 체에 요구르트를 넣으세요. 체를 그릇 위에 올려놓고 20분 동안 물기를 빼주세요.
작은 그릇에 요구르트, 마요네즈, 라임즙, 안초 고추가루, 라임 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.

새우를 준비하세요:

얕은 그릇에 밀가루, 고춧가루, 마늘가루, 소금 1/2작은술을 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 다른 얕은 그릇에 달걀흰자를 넣고 가볍게 휘핑합니다. 세 번째 그릇에 옥수수 가루, 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 새우를 한 번에 몇 마리씩 밀가루에 묻혀 골고루 코팅합니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후, 달걀흰자에 담갔다가 옥수수 가루 혼합물에 넣고 모든 면에 골고루 묻혀줍니다. 빵가루를 입힌 새우를 베이킹 시트나 유산지에 올려놓고 남은 새우도 같은 방법으로 준비합니다.
오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 기름을 바르고 브로일러에서 3분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 새우를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 식용유 스프레이를 뿌리고 새우를 오븐에 넣어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 구워주세요.

새우를 찍어 먹는 소스와 함께 제공하세요.