체리 바비큐 소스를 곁들인 구운 닭다리

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 요리는 맛도 훌륭하지만 보기에도 아름답습니다. 체리 소스는 걸쭉하고 색감이 풍부합니다. 만약 소스가 너무 많다면 남은 소스는 냉동 보관할 수 있습니다. 필요하다면 체리 대신 자두를 사용해 보세요. 그래도 맛은 여전히 훌륭할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 12개 (약 1.5kg)
안초 페퍼 파우더 3티스푼
훈제 파프리카 1작은술
카놀라유 2큰술
비달리아 양파 1/2개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
토마토 페이스트 2큰술
오렌지 2개 분량의 주스
레몬 1/2개의 즙
1큰술 케첩
씨를 제거한 냉동 체리 450g, 해동
물 1/2컵
그릴에 기름칠할 올리브 오일
장식용으로 신선한 체리를 사용하세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 고춧가루 2티스푼, 훈제 파프리카 가루, 소금 1.5티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭다리에 양념을 골고루 바르고, 껍질을 살짝 들어 올려 살코기에도 양념이 잘 배도록 합니다. 랩으로 덮어 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
한편, 작은 냄비에 카놀라유를 붓고 중불에 올려놓으세요. 기름이 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 남은 안초 칠리 파우더 1티스푼과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶습니다.

오렌지 주스, 레몬 주스, 케첩을 넣으세요. 체리, 물, 소금, 후추를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 30분간 끓입니다. 핸드 블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릴 소스 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 곁들여 드세요.
그릴을 중불로 예열하세요. 닭고기가 달라붙지 않도록 석쇠에 올리브 오일을 발라주세요.

닭다리를 자주 뒤집어가며 속까지 익고 껍질이 바삭해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 남겨둔 바비큐 소스를 바르고 5분 더 구워줍니다.
닭다리를 신선한 체리와 함께 곁들여 내고 소스는 따로 제공하세요.

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