칠리 콘 카르네 "텍사스 선라이즈"

투표 수: 1

시간: 3시간 55분
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

텍사스 선라이즈 칠리 콘 카르네 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 콘 카르네

소 목살 1800g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
두툼하게 썬 훈제 삼겹살 6조각을 채 썰어주세요.
420g 캔에 든 으깬 토마토
말린 안초 고추 3개
말린 칠레 데 아르볼 1개
말린 파실라 고추 1개
커민 가루 1큰술
오레가노 1작은술
소금과 갈은 후추
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
할라피뇨 고추 4개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
뜨거운 소고기 육수 4컵 (필요에 따라 더 추가)
옥수수 가루 2큰술
라임 두 개의 즙
프라이팬으로 만드는 컨트리 스타일 콘브레드 (레시피는 아래 참조)
제공 팁: 바삭한 베이컨, 양파링, 으깬 옥수수칩, 아보카도 슬라이스, 바삭하게 튀긴 옥수수 알갱이

프라이팬에 구운 콘브레드

버터 110g
옥수수 가루 2컵
밀가루 0.25컵
베이킹파우더 1.5~2작은술(3g)
소금 1티스푼
신맛이 나는 우유나 케피어 1컵 (필요에 따라 더 넣어도 됨)
계란 2개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

말린 고추를 베이킹 시트에 펼쳐 5~7분간 구워주세요. 식힌 후 씨와 꼭지를 제거합니다.

구운 고추를 커피 분쇄기에 갈아주세요. 작은 그릇에 고춧가루, 커민, 오레가노를 넣고 뜨거운 물(약 2큰술)을 넣어 걸쭉한 반죽을 만드세요.
큰 냄비를 중불로 달굽니다. 양지머리를 넣고 바삭해질 때까지 가끔씩 저어가며 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져냅니다. 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.

소고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐의 온도를 중강불로 높이고 소고기를 넣어 갈색이 될 때까지 익힙니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다. 고추장 팬에 기름을 두르고 약 1분간 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘과 할라피뇨를 넣고 약 30초간 볶습니다.

쇠고기를 다시 로스팅 팬에 넣고 쇠고기 육수, 토마토, 옥수수 가루를 함께 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 약 2시간 30분 동안 끓입니다. 필요에 따라 쇠고기 육수를 더 넣으세요. 간을 보고 기호에 따라 라임즙을 넣어 마무리합니다.
칠리 콘 카르네를 함께 제공하세요 옥수수빵 그리고 취향에 따라 첨가물을 넣으세요바삭하게 튀긴 베이컨, 양파링, 부순 옥수수칩, 아보카도 슬라이스, 그리고 아삭한 옥수수 알갱이. 레시피를 참조하세요. 과카몰리 소스.

프라이팬에 구운 콘브레드

오븐을 190°C로 예열하세요. 무쇠 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 녹을 때까지 가열하세요.

볼에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 별도로, 신맛이 나는 우유와 달걀을 섞어주세요.

두 혼합물을 크림처럼 될 때까지 잘 섞어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 필요에 따라 크림을 더 넣어주세요. 반죽을 뜨거운 팬에 붓고 살살 저어주세요. 팬을 오븐에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 구워주세요. 식힘망에 옮겨 식혀주세요.