칠면조 스테이크와 으깬 감자, 오렌지 소스

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 621, 총 지방 20 G., 포화지방 8 G., 단백질 49 G., 탄수화물 63 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 851 밀리그램, 설탕 - G.

칠면조를 팬에 구워 맛있고 매콤한 양파 소스와 함께 드세요. 먹기 좋은 크기로 자른 칠면조 가슴살(내추럴 커틀릿)을 사용하세요. 한쪽 면당 약 4분 정도면 익습니다. 담백한 칠면조 가슴살에 풍미를 더하려면 양파, 오렌지 주스, 안초 고추, 꿀, 크림으로 만든 소스에 데우세요. 안초 고추는 너무 맵지 않아 상큼한 오렌지 향과 훌륭한 조화를 이룹니다. 고구마 퓌레를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 1kg (중간 크기 고구마 4개 정도)
0.7kg 천연 칠면조 커틀릿
갈은 안초 페퍼 2큰술
올리브 오일 2큰술
큰 스페인 양파 1개를 반으로 자른 후 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
커민 가루 2작은술
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
생크림 0.5컵
꿀 2큰술
디종 머스터드 1.5티스푼
강판에 간 오렌지 껍질 0.5작은술
갓 짜낸 오렌지 주스 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 고구마, 오렌지 주스, 크림, 디종 머스타드, 안초 페퍼, 커민, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고구마에 포크로 구멍을 낸 후 전자레인지용 그릇에 담아 부드러워질 때까지 약 20분간 돌립니다. 고구마를 반으로 자르고 속을 파내어 그릇에 담습니다. 포크로 으깨어 부드럽게 만든 후 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
한편, 칠면조의 물기를 키친타월로 닦아낸 후, 갈은 앤초비 1큰술과 소금 1작은술을 뿌립니다. 큰 무쇠 팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 칠면조를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 구워 접시에 옮겨 담습니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 센 불에 올리세요. 양파를 넣고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~6분간 저어가며 볶으세요. 남은 안초 고추 1큰술과 커민을 넣고 30초간 더 볶으세요.
육수, 생크림, 꿀, 겨자, 오렌지 껍질과 즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 칠면조 고기를 넣고 1분간 데워줍니다. 으깬 고구마와 함께 드세요.

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