버섯, 감자, 피망을 넣은 타코

투표 수: 1

음식 사진: 앤드류 퍼셀

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

버섯, 감자, 피망을 넣은 타코를 단계별로 만드는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 포블라노 고추 4개
중간 크기 감자 3개, 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 자른 것
올리브 오일 2큰술
잘게 다진 고수 1.5큰술
잘게 다진 파슬리 1.5큰술
버터 2큰술(30g)
큰 양파 1개를 반으로 잘라 잘게 다진다.
깨끗이 씻어 얇게 썬 포르치니 버섯 350g
다진 마늘 1쪽
사워크림 1/2컵
라임 2개의 즙
옥수수 토르티야따뜻하고 다양한 토핑(치즈, 파, 칩, 살사)을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 안초 페퍼, 감자, 고수, 파슬리, 양파, 포르치니 버섯, 마늘, 크림, 라임 주스, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가스 버너나 그릴에 포블라노 고추를 직접 올려놓고 집게로 뒤집어가며 겉면이 완전히 까맣게 탈 때까지 약 10분간 굽습니다. 구운 고추를 그릇에 옮겨 담고 접시로 덮어 손으로 만질 수 있을 정도로 식힙니다(약 10분). 칼로 탄 껍질을 긁어내고 꼭지와 씨를 제거합니다. 포블라노 고추를 채 썰어 따로 둡니다.
큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 감자가 잠기도록 한 후 소금으로 간을 합니다. 중불에서 감자가 살짝 부드러워질 때까지 5~6분간 익힌 후 물기를 빼줍니다.

중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 감자를 넣어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다 (한쪽 면당 약 4분). 구멍 뚫린 국자로 감자를 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다. 감자가 아직 뜨거울 때 허브와 소금으로 간을 합니다. 팬을 닦아냅니다.
같은 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 6~8분간 볶습니다. 나머지 양념과 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 구운 포블라노 고추, 사워크림, 라임즙, 물 몇 큰술을 넣고 잘 저어가며 1~2분간 데웁니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 감자와 버섯 혼합물을 옥수수 토르티야에 넣고 원하는 토핑을 얹어 서빙합니다.

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