멕시칸 초콜릿 브라우니

투표 수: 4

이 케이크는 계피와 카옌페퍼 덕분에 독특한 향신료 풍미를 가지고 있습니다.

시간: 2시간.
수량: 브라우니 24개

초콜릿과 매운 고추의 조합이 없다면 어떤 멕시코 요리도 완벽하다고 할 수 없겠죠?

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거한 안초(포블라노) 고추 3개
고급 밀가루 1과 3/4컵
코코아 가루 3큰술
계피가루 1큰술
베이킹파우더 1티스푼
소금 1티스푼
사탕수수 설탕 2.5컵
버터 250g, 깍둑썰기
다크 초콜릿 200g, 잘게 다진 것
큰 달걀 5개
바닐라 추출물 2티스푼
다크 초콜릿 200g, 잘게 다진 것
카옌페퍼 3/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 세미 스위트 초콜릿, 코코아, 안초 페퍼, 갈은 카옌페퍼, 계란, 바닐라 추출물, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.

9x13인치 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 가장자리를 살짝 남겨둔 다음 기름을 발라줍니다. 중불에서 고추를 자주 저어가며 부드러워지고 향긋해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 완전히 식혀주세요.

푸드 프로세서에 옮겨 담고 잘게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후, 고춧가루 1/4컵을 따로 덜어둡니다. 푸드 프로세서에 밀가루, 코코아 파우더, 계피, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다.
큰 냄비에 사탕수수 설탕, 버터, 물 1컵을 넣고 중불에서 약 4분간 가끔씩 저어주면서 버터와 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 불에서 내린 후 다크 초콜릿을 넣고 저어줍니다. 10분간 식힌 후 계란과 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 저은 다음, 준비된 틀에 반죽을 붓습니다.

약 30분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 다크 초콜릿을 뿌리고 약 5분간 굳힙니다. 스패출라를 사용하여 초콜릿을 표면에 골고루 펴 바르고 남겨둔 고추 플레이크와 카옌 페퍼를 뿌립니다. 완전히 식힌 후 케이크 모양으로 잘라주세요.

레시피 고추와 대황 퓌레 케이크.

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