커리 크러스트를 곁들인 양다리 구이와 석류 라이타

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 평균
인분: 8

카레 크러스트를 곁들인 양다리 구이와 석류 라이타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 양다리살 1개 (나비 모양으로 펼친 것)
안초 칠리 시즈닝 6큰술
커민 가루 4작은술
갈은 고수 4작은술
갈은 회향 4작은술
강황 가루 4티스푼
갈은 카다멈 2작은술
갈은 정향 2작은술
아르볼 고추 가루 2티스푼
갈은 검은 후추 2작은술
카놀라유 1/4컵, 필요에 따라 더 추가

라이타 소스:

그릭 요거트 1.5컵
2큰술 석류 당밀
굵게 다진 오이 1/2컵
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
다진 생강잎 1큰술 (선택 사항)
소금

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

라이타 소스: 볼에 요거트, 석류 시럽, 오이, 커민, 후추를 넣고 섞어주세요. 소금으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 최소 30분간 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 다진 민트를 넣어주세요 (선택 사항). 소스는 서빙하기 전까지 냉장 보관하세요.

양고기: 그릴을 중불로 예열하세요.

작은 그릇에 향신료를 모두 넣고 섞습니다. 기름을 넣어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 양다리에 카놀라유를 살짝 바르고 향신료 혼합물을 골고루 묻힙니다. 실온에서 30분간 재워둡니다.
양고기에 소금을 뿌려 간을 합니다. 양념한 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 겉면이 살짝 그을리고 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

이때 고기를 뒤집고 그릴 뚜껑을 닫아 미디엄 레어로 익을 때까지 조리하세요.

양고기를 도마로 옮겨 호일로 살짝 덮어 15분간 휴식시킵니다. 양고기를 결을 따라 얇게 썰어 접시에 담고 라이타를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 소스 / 딥스 / / 인도 요리 / 바비 플레이

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