라임 버터를 곁들인 구운 옥수수

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 12

구운 옥수수는 토핑을 얹으면 더욱 맛있고 든든해집니다. 예를 들어, 특별한 라임 버터를 만들어 보세요. 옥수수에 풍부하고 크리미한 풍미와 상큼한 라임 향이 더해져 환상적인 조합을 만들어낼 거예요. 여기에 갈은 치즈와 향긋한 향신료를 뿌려 보세요. 옥수수가 아직 뜨거울 때 토핑을 얹으면 버터와 치즈가 표면에서 잘 녹아내립니다. 특히 오래된 옥수수는 껍질째 구우면 알갱이가 쪄지면서 더욱 맛있게 익습니다. 껍질이 타는 것을 방지하기 위해 옥수수대를 먼저 물에 담가두는 것도 잊지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수

껍질째 있는 신선한 옥수수 12개
실온 상태의 버터 220g
라임 3개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
신선한 처빌 1묶음, 다진 것
곱게 갈은 케소 프레스코 치즈 220g
안초 시즈닝 1/4컵 (아래 레시피 참조) 또는 카옌 페퍼

안초 페퍼 시즈닝

씨를 제거하고 조각으로 찢은 안초 고추 3개
1/4컵 고춧가루
갈은 고수 2큰술
1큰술 갈은 커민
스위트 파프리카 2작은술
말린 오레가노 1큰술
마늘가루 1큰술
계피가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 버터, 라임, 차빌, 케소 프레스코 치즈, 안초 페퍼, 칠리 시즈닝, 고수풀, 커민, 파프리카, 오레가노, 마늘 가루, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수를 큰 그릇에 물을 가득 채워 1시간 동안 담가둡니다. 그릴을 예열합니다. 물에 불린 옥수수를 뜨겁게 달군 그릴 위에 올려 30~40분간 굽습니다. 중간중간 자주 뒤집어 주세요. 옥수수가 만졌을 때 부드러워지면 다 익은 것입니다.
옥수수를 굽는 동안 라임 버터를 만드세요. 작은 그릇에 버터, 라임 제스트, 처빌, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 큰 접시에 옮겨 담으세요. 다른 접시에는 케소 프레스코 치즈를 펼쳐 놓으세요.

그릴에서 옥수수를 꺼내 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다 (껍질이 뜨거우니 조심하세요). 옥수수 수염을 제거하고 껍질을 매듭지어 손잡이처럼 잡을 수 있도록 합니다. 옥수수대를 라임 버터에 담갔다가 퀘소 프레스코 치즈를 묻히고 안초 고추 양념을 뿌립니다. 큰 접시에 담아 즉시 서빙하세요.

안초 페퍼 시즈닝:

마른 팬에 안초 고추 조각을 약한 불로 향이 날 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 팬을 흔들어 주세요. 고추를 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 갈아주세요. 나머지 재료를 넣고 다시 갈아서 잘 섞어주세요.

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / / 타일러 플로렌스

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