소고기 어깨살 칠리

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6-8

소고기 어깨살 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 어깨살 1.5kg을 큼직하게 썰어주세요.
800g의 통조림 토마토(자체 주스에 담겨 있음)를 손으로 으깬 것
올리브 오일 3큰술
2큰술 고춧가루 안초 페퍼와 함께
갈은 고수 1큰술
커민 가루 1큰술
파프리카 1큰술
말린 오레가노 1큰술
계피가루 1/4 티스푼
양파 2개, 깍둑썰기
마늘 10쪽, 반으로 자른 것
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 3개를 잘게 다진 것
잘게 다진 할라피뇨 1개
설탕 1티스푼
토마토 페이스트 2큰술
옥수수 가루 0.5컵
곁들여 먹을 체다 치즈 3컵 (강판에 간 것)
다진 쪽파 2묶음 (곁들임용)
장식용으로 사워크림 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 달굽니다. 소고기 어깨살에 소금과 후추로 간을 한 후 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하기 시작하면 고춧가루, 고수, 커민, 파프리카, 오레가노, 계피를 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 줄여 약불로 끓여 향신료의 향을 은은하게 냅니다.

푸드 프로세서에 양파, 마늘, 피망, 할라피뇨, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 불을 중불로 높이고 채소가 김이 나고 피망에서 은은한 향이 날 때까지 볶습니다. 냄비 바닥이 3cm 정도 잠길 만큼 물을 붓고 토마토와 토마토 국물을 함께 넣습니다. 끓기 시작하면 표면에 뜨는 거품을 걷어냅니다.

불을 줄이고 고기가 부드러워져 포크로 눌렀을 때 쉽게 부스러질 때까지 약 2시간 동안 끓입니다. 국물이 졸아들면 물을 더 넣습니다. 다 익으면 마사 하리나를 넣고 잘 섞어줍니다. 감자 으깨는 도구를 사용하여 고기가 잘게 분리될 때까지 칠리를 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 각 접시에 잘게 썬 체다 치즈, 양파, 사워크림을 얹어 완성합니다.

소고기 어깨살 칠리 (소스 두 가지)

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 멕시코 요리 / 타일러 플로렌스

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