고추와 치즈를 곁들인 스트라타

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6-8

미국식 겹겹이 쌓아 만드는 요리 "스트라타" 레시피입니다. 고추, 파, 납작한 빵, 치즈, 달걀, 우유를 넣어 만든 매콤한 캐서롤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 또는 밀 토르티야 10장을 5cm 크기로 자릅니다.
오악사카 치즈 또는 뮌스터 치즈(프랑스산 반경질 치즈) 225g (약 2컵 분량), 강판에 갈아서 준비합니다.
강판에 간 페퍼잭 치즈 225g (약 2컵)
세로로 칼집을 내고 씨를 제거한 포블라노 고추 4개
고춧가루 1/2 티스푼
쪽파 1묶음(구근 포함), 줄기는 5cm 길이로 미리 자르고, 구근은 각각 4등분합니다.
옥수수 가루 또는 밀가루 1/2컵
튀김용 식물성 기름 (3-4 큰술)
계란 8개
우유 3컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
장식용으로 사워크림, 으깬 할라피뇨 고추 및/또는 다진 고수를 곁들일 수 있습니다 (선택 사항).

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 포블라노 고추를 껍질 부분이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓으세요. 파를 함께 넣고 껍질이 검게 변하고 파 조각 가장자리가 바삭해질 때까지 7~8분간 구우세요.

큰 볼에 포블라노 고추를 넣고 랩으로 덮어 10분간 그대로 둡니다. 손가락으로 고추 껍질을 벗겨낸 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 포블라노 고추와 파를 굵게 다집니다. 중간 크기의 볼에 다진 고추와 밀가루를 넣고 잘 섞은 후, 또띠아를 튀길 때까지 잠시 옆에 둡니다.
베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 약 2.5cm 높이로 붓고 중불에서 175°C(350°F)까지 가열합니다. 또띠아를 넣고 5분간 가끔씩 저어가며 튀겨주세요. 또띠아는 단단해야 하지만 갈색으로 변하지 않아야 합니다. 튀긴 또띠아는 종이 타월 위에 올려 기름을 빼주세요.

구운 토르티야 절반을 1.5리터 용량의 오븐용기에 깔아주세요. 그 위에 양파와 피망 혼합물 절반, 그리고 각 치즈 절반씩을 얹습니다. 마지막으로 나머지 토르티야, 양파와 피망 혼합물, 그리고 치즈를 차례로 얹어주세요.
큰 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞은 후, 소금 1.5티스푼과 후추를 넣어 간을 맞추세요. 고춧가루달걀 혼합물을 오븐용 접시에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 8시간(가능하면 하룻밤) 동안 냉장 보관합니다.
요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 뚜껑을 열어주세요. 오븐을 150°C(300°F)로 예열합니다. 50~60분간 구워주세요. 스트라타는 살짝 부풀어 오르고 윗면은 황금빛 갈색이 되며 가운데는 살짝 굳어 있어야 합니다. 10분간 식힌 후 서빙하세요. 사워크림을 얹고 할라피뇨 또는 고수를 뿌려 드세요.

카테고리:

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