시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 살사는 멕시코의 인기 있는 조리법인 채소를 검게 될 때까지 굽는 방식을 사용하여 만듭니다. 이렇게 하면 소스에 풍미와 향이 더욱 깊어집니다. 고추와 토마틸로를 가스레인지나 오븐에 직접 구워 아침 식사로 수란을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 토르티야 칩과 부드러운 치즈를 부숴서 얹어 드세요!

재료:

• 포블라노 고추 4개
• 할라피뇨 고추 2개
• 껍질을 벗기고 씻어서 4등분한 토마틸로 16개(약 450g)
• 올리브 오일 3티스푼
• 지름 25cm의 통밀 토르티야 1장.
• 올리브 오일 쿠킹 스프레이
• 큰 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
• 1큰술 갈은 커민
• 파프리카 가루 약간 + 서빙 시 추가
• 설탕 2티스푼
• 물 2큰술
• 큰 달걀 4개
• 퀘소 프레스코 또는 페타 치즈 110g, 잘게 부순 것
• 다진 신선한 고수 잎 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 땅체리, 포블라노 고추, 밀 플랫브레드, 케소 프레스코 치즈, 체리 토마토, 살사 소스, 커민

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 포블라노 고추와 할라피뇨 고추를 가스 버너 위에 직접 올려 모든 면이 까맣게 탈 때까지 뒤집어가며 굽습니다. 전기레인지를 사용하는 경우 오븐에서 굽습니다. 구운 고추를 그릇에 담고 뚜껑을 덮어 20분 정도 쪄서 부드러워지도록 합니다. 탄 껍질과 씨를 제거하고 고추를 잘게 다집니다.
3단계
• 호일을 깐 베이킹 시트에 토마틸로를 올리고 소금과 후추로 간을 한 후 올리브 오일을 뿌립니다. 오븐에서 토마틸로가 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 30분간 굽습니다. 그동안 또띠아를 웨지 모양으로 잘라 베이킹 시트에 올리고 양면에 올리브 오일을 뿌린 후 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 한쪽 면당 8분씩 구워줍니다.
4단계
• 양파와 마늘을 엑스트라 버진 올리브 오일 3티스푼에 넣고 부드러워지고 색이 살짝 어두워질 때까지 8분간 볶습니다. 피망, 토마토, 커민, 파프리카, 설탕, 물을 넣고 토마토가 터지기 시작하고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 5분간 더 끓입니다.
5단계
• 소스를 작은 그릇 4개에 나누어 담습니다. 계란 하나를 수란으로 익혀 각 그릇의 소스 위에 하나씩 올립니다. 토르티야 칩 몇 개, 잘게 부순 퀘소 프레스코 치즈, 파프리카 가루 약간, 다진 고수를 얹어 장식합니다.

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