시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

토마틸로(토마토의 일종)는 일반 토마토보다 신맛이 더 강합니다. 짭짤한 초록색 살사를 만들기에 안성맞춤이며, 더 깊고 풍부한 풍미를 원한다면 파와 할라피뇨를 함께 구워 겉이 검게 될 때까지 익히세요. 살사는 채소와 향신료를 믹서에 갈아 만들기만 하면 됩니다. 소스나 고기 양념으로도 활용할 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 씻은 토마틸로 12개(약 0.5kg)
• 대파 6개
• 할라피뇨 2개
• 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
• 신선한 고수 잎과 줄기를 꽉 채워 1컵 분량
• cumin 가루 0.5 tsp
• 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
• 라임 2개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

땅체리, 살사 소스, 할라피뇨 고추, 파, 라임, 커민

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우 숯을 고르게 펴주세요. 가스 그릴을 사용하는 경우 양쪽 면을 고르게 가열하세요.
2단계
• 통토마틸로, 파, 할라피뇨를 철망 위에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 철망을 그릴 위에 올려놓고 채소를 가끔씩 뒤집어가며 양쪽이 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 굽습니다. 칼을 사용하여 할라피뇨의 껍질을 벗겨냅니다. 더 매운 살사를 원하시면 씨를 그대로 두세요. 순한 맛을 원하시면 씨와 막을 제거하세요.
3단계
• 토마틸로, 파, 할라피뇨, 고수, 커민, 마늘, 라임즙, 올리브 오일을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣으세요. 살사처럼 걸쭉해질 때까지 갈아주세요. 아주 부드럽게 또는 덩어리가 남도록 갈아도 좋습니다. 소금으로 간을 맞추세요. 소스는 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..

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