시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

베이컨과 달걀로 만든 아침 식사에 스크램블 에그 대신 수란을 곁들이면 고급 레스토랑 요리처럼 근사한 분위기를 연출할 수 있습니다. 숙련된 셰프만 만들 수 있을 것 같다고 생각하실 수도 있지만, 생각보다 훨씬 간단합니다. 핵심은 자신감을 갖고 신선한 달걀을 충분히 준비하는 것입니다. 바삭하게 구운 베이컨과 프렌치 드레싱을 곁들인 프리제 샐러드 위에 수란을 얹어 아침 식사 또는 고급 샐러드처럼 애피타이저로 즐겨보세요.

재료:

• 프리제 샐러드 8큰술
• 지방이 많은 베이컨 4조각, 깍둑썰기
• 다진 샬롯 2큰술
• 필요에 따라 올리브 오일
• 레드 와인 식초 1/4컵 (계란 삶을 때 추가로 사용할 식초는 선택 사항)
• 디종 머스터드 2티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
• 계란 4개
• 다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

프리제 샐러드, 차이브, 샬롯, 와인 식초, 디종 머스타드, 계란, 베이컨

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준비:

1단계
• 중간 크기의 프라이팬에 중불로 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 불을 끄고 샬롯을 베이컨 기름과 섞습니다. 프라이팬에는 베이컨 기름이 약 1/4컵 정도 남아 있어야 합니다. 기름이 부족하면 엑스트라 버진 올리브 오일을 조금 더 넣어주세요.
2단계
• 작은 그릇에 식초와 디종 머스터드를 넣고 섞습니다. 양파와 기름을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 수란프라이팬에 물을 약 5cm 정도 붓고 중불에서 끓입니다. 식초를 넣으려면 약간 넣어주세요. 달걀을 깨뜨려 하나씩 조심스럽게 물에 넣고 흰자가 익고 노른자는 아직 부드러운 상태가 될 때까지 3~4분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져내고 키친타월로 물기를 제거합니다.
4단계
• 큰 샐러드 볼에 프리제와 드레싱, 베이컨을 넣고 섞어주세요. 샐러드를 4개의 접시에 나누어 담고, 계란을 하나씩 올린 후 다진 쪽파로 장식하면 완성입니다.

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레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.