시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

전통 멕시코 살사 베르데(녹색 살사)는 토마틸로를 사용하여 만드는데, 토마틸로를 구우면 더 깊고 풍부한 풍미와 은은한 단맛이 더해집니다. 토마틸로를 할라피뇨, 양파 등의 다른 채소와 함께 구운 후, 모든 재료를 믹서에 갈아 향신료와 허브를 넣어주면 어떤 요리에도 곁들여 먹거나 토르티야 칩과 함께 간식으로 즐길 수 있는 맛있는 살사가 완성됩니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 신선한 토마틸로 900g
• 신선한 할라피뇨 고추 2개
• 중간 크기 흰 양파 1개, 4등분으로 자른 것
• 올리브 오일 4큰술
• 껍질째 마늘 4쪽
• 듬성듬성 담은 신선한 고수 잎 0.5컵
• 라임 반 개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

땅체리, 살사 소스, 할라피뇨 고추, 고수, 라임

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 토마틸로, 할라피뇨, 양파 조각을 베이킹 시트에 올리세요. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 약 7분간 구우세요. 채소를 뒤집고 마늘을 넣은 후, 살짝 부드러워지고 갈색이 될 때까지 7~8분 더 구우세요. 따로 꺼내 식히세요.
2단계
• 마늘 껍질을 벗기고 할라피뇨의 꼭지와 씨를 제거합니다. 구운 채소를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고수, 라임즙, 소금 1티스푼을 넣고 다시 한번 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 남은 올리브 오일 3큰술을 붓고 살사가 약간 묽지만 완전히 부드럽지 않을 때까지 갈아줍니다. 이 시점에서 기호에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
3단계
• 감자칩과 함께 먹거나 타코나 부리토를 찍어 먹는 소스로 활용하세요.

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