시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 1

베르데 마리아(그린 마리아)는 블러디 메리에 재미있는 변형을 더한 칵테일입니다. 전통적인 멕시코 재료를 사용하는데, 토마토 주스 대신 토마틸로 퓨레를 넣어 만듭니다. 적당히 새콤하면서 매콤하고 상큼한 시트러스 향이 나는 이 칵테일은 블러디 메리처럼 숙취 해소에도 탁월합니다.

재료:

칵테일

• 토마틸로 퓌레 50g (레시피는 아래 참조)
• 진 45ml
• 오이 주스 30ml
• 신선한 라임 주스 2작은술
• 셀러리 소금 1티스푼
• 준비된 고추냉이 1티스푼
• 녹색 핫소스 1티스푼
• 우스터소스 1티스푼
• 갓 갈은 후추 0.5티스푼
• 셀러리 1줄기 (곁들임용)

토마틸로 퓨레

• 토마틸로 12개
• 오이 절임물 60ml
• 오이 주스 또는 물 60ml (필요에 따라 추가)
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 굵은 소금 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

진, 라임 주스, 우스터셔 소스, 크리미한 고추냉이, 셀러리 소금, 땅체리

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준비:

1단계
• 셰이커에 토마틸로 퓨레, 진, 오이 주스, 라임 주스, 셀러리 소금, 고추냉이, 핫소스, 우스터소스, 후추를 넣습니다. 큰 얼음 조각을 넣고 세게 흔듭니다. 얼음을 채운 잔에 붓고 셀러리로 장식하여 서빙합니다.
2단계
• 토마틸로 퓨레:
  수율: 350g
  
  오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 토마틸로를 베이킹 시트에 올려 그릴 아래에 넣으세요. 채소가 검게 변할 때까지 약 5분간 구우세요. 식히세요.
3단계
• 믹서기에 토마틸로, 소금물, 오이즙, 고수, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 너무 걸쭉하면 오이즙이나 물을 더 넣어주세요.

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