간단한 홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트

투표 수: 5

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

뉴욕 스타일의 고급스러운 아침 식사로 향긋한 커피 한 잔과 함께 에그 베네딕트를 즐겨보세요. 바삭한 잉글리시 머핀 반쪽 위에 수란을 얹고 구운 프로슈토를 올린 후, 카옌 페퍼의 알싸한 풍미가 더해진 섬세한 홀랜다이즈 소스를 뿌려 완성합니다. 완벽한 수란을 만드는 방법과 바로 사용할 수 있는 간단한 홀랜다이즈 소스 만드는 법을 단계별로 따라해 보세요. 에그 베네딕트 위에 잘게 다진 차이브를 얹어 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란

대형 계란 4개, CO 등급, 실온 보관
얇게 썬 프로슈토 2조각
2 잉글리시 머핀반으로 잘라서 튀겼다.
간단한 홀랜다이즈 소스 레시피 (아래 참조)
다진 신선한 쪽파를 곁들여 내놓으세요.

간단한 홀랜다이즈 소스

실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
갓 짜낸 레몬 소스 1.5큰술
굵은 소금 3/4 티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
카옌페퍼 약간
무염 버터 90g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 레몬 주스, 갈은 카옌페퍼, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
달걀을 각각 작은 그릇에 깨뜨려 놓고 잠시 둡니다. 지름 30cm 정도의 큰 냄비에 물을 절반 정도 채우고 끓입니다. 달걀을 냄비의 각 면에 조심스럽게 넣고 정확히 2분간 삶습니다. 불을 끄고 달걀을 물에 10분간 그대로 둡니다.

한편, 프로슈토 슬라이스를 베이킹 시트에 올려 5분간 구워주세요.
구운 머핀을 반으로 잘라 접시에 담고, 구멍 뚫린 국자를 이용해 각 반쪽 위에 수란을 하나씩 올립니다. 수란 위에 홀랜다이즈 소스를 뿌리고 다진 파를 얹습니다. 프로슈토 한 조각을 곁들여 내세요.

라이트 홀랜다이즈 소스

달걀 노른자, 레몬즙, 소금, 후추, 카옌페퍼를 믹서기에 넣고 저속으로 15초간 갈아줍니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 김이 모락모락 날 때까지 녹입니다. 믹서기 뚜껑의 투명한 작은 덮개를 제거합니다. 믹서기를 저속으로 작동시키면서 뜨거운 버터를 천천히 부어 넣고 소스가 아주 걸쭉해질 때까지 30초간 갈아줍니다. 바로 사용하세요.
출구: 0.5 큰술

카테고리:

레시피 / 2인용 레시피 / 아침 / 전채 요리 / 샌드위치 / 계란 전채요리 / 미국 요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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