시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

구운 옥수수, 아보카도, 적양파, 신선한 고추를 크리미한 과카몰리와 새콤한 토마틸로 드레싱으로 버무린 샐러드는 전채 요리나 고기 요리의 곁들임 메뉴로 좋습니다. 타코나 부리토를 만들 때 고기와 함께 곁들여 먹어도 훌륭한 맛을 자랑합니다.

재료:

토마틸로를 넣은 과카몰리

• 굵게 다진 신선한 고수 3/4컵
• 껍질을 벗기고 굵게 다진 토마틸로 6~8개 (약 200g)
• 마늘 2쪽을 으깨고 껍질을 벗겨 4등분합니다.
• 아보카도 1개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기
• 씨를 포함하여 할라피뇨 반 개를 굵게 다진 것
• 양파 반 개를 굵게 다진 것
• 라임 1개의 즙
• 커민 가루 1작은술
• 소금 1티스푼

구운 옥수수 샐러드

• 껍질을 벗긴 신선한 옥수수 6개
• 옥수수에 코팅할 카놀라유 2큰술
• 라임 3개의 즙
• 잘 익은 아보카도 1개, 깍둑썰기
• 씨를 제거하고 잘게 다진 프레스노 고추 1개
• 작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것

토마틸로 드레싱

• 마요네즈 0.5컵
• 핫소스 1큰술
• 고춧가루 1티스푼
• 커민 1티스푼
• 다진 신선한 고수 1/4컵
• 코티하 치즈 3/4컵 (으깬 것)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수, 아보카도, 프레스노 고추, 과카몰리 소스, 땅체리, 코티하 치즈, 커민

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준비:

1단계
• 과카몰리:
  
  고수, 토마틸로, 마늘, 아보카도, 할라피뇨, 양파, 라임즙, 커민, 소금을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 과카몰리 1/2컵은 드레싱용으로 따로 덜어두고, 나머지는 간식으로 드세요.
2단계
• 구운 옥수수 샐러드:
  
  그릴 팬을 센 불로 달굽니다. 옥수수대에 카놀라유를 바르거나 문지른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 옥수수대가 노릇하게 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 2~3분씩 굽습니다. 약 5분간 살짝 식힌 후, 넓고 얕은 그릇에 옥수수대를 세워 놓고 칼로 알갱이를 다듬습니다.
3단계
• 큰 그릇에 옥수수 알갱이, 라임 주스, 아보카도, 프레스노 고추, 적양파를 넣고 섞으세요.
4단계
• 토마틸로 드레싱:
  
  마요네즈, 토마틸로 과카몰리 1/2컵, 핫소스, 칠리파우더, 커민을 섞으세요. 이 드레싱을 옥수수 샐러드에 넣고 잘 버무려 주세요.
5단계
• 고수와 으깬 코티자 치즈를 넣고 소금으로 간을 합니다.
6단계
• 봉사하기 위해:
  
  샐러드를 작은 그릇에 나누어 담고 라임즙을 뿌린 후 숟가락과 함께 제공하세요.

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