시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

양파, 고수, 신선한 할라피뇨, 마늘을 넣어 진하고 풍미 가득한 토마틸로 소스에 새우와 밥을 곁들인 요리를 즐겨보세요. 멕시코 요리의 필수 채소인 토마틸로는 소스, 스튜, 수프에 상큼한 시트러스 향을 더해줍니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다진 토마틸로 4개(약 200g)
• 흰 양파 1개 (반은 깍둑썰기, 나머지 반은 반달 모양으로 썰기)
• 다진 청피망 1개
• 다진 고수 줄기 0.5컵 + 뿌릴 용도로 다진 잎
• 할라피뇨 고추 1개 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요), 선택 사항
• 으깬 마늘 4쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 긴 쌀알 백미 1컵
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 700g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 장립종 쌀, 땅체리, 단고추, 고수

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준비:

1단계
• 믹서기에 토마틸로, 양파 조각, 피망 1/4개, 고수 줄기, 할라피뇨, 마늘, 올리브 오일 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.
2단계
• 냄비를 중불로 예열합니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 양파와 남은 피망을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마틸로 퓌레를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다. 닭고기 육수와 물 2컵을 넣습니다. 끓으면 소금 1/2작은술을 넣습니다. 쌀을 넣고 뚜껑을 덮어 알덴테 상태가 될 때까지 약 13분간 익힙니다.
3단계
• 팬에 새우를 넣고 다시 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄세요. 새우가 물에 완전히 잠기도록 하세요. 밥과 새우가 완전히 익을 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 소금으로 간을 하세요. 접시에 담고 고수 잎으로 장식하세요.

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