시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

새콤하고 매콤한 토마틸로 소스를 곁들인 샷잔에 담아 나오는 새우 요리는 바비큐 파티나 수영장 파티에 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 새우를 바삭하고 차갑게 유지하려면 미리 조리하여 서빙하기 전까지 냉장 보관하세요.

재료:

새우

• 고수씨 1큰술
• 통후추 2작은술
• 레몬 2개를 4등분으로 자른 것
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g

소스

• 껍질을 벗기고 씻은 토마틸로 12개
• 큰 적양파 1개, 굵게 다진 것
• 마늘 3쪽
• 할라피뇨 고추 2개
• 유채씨유(카놀라유) 3큰술
• 신선한 시금치 2컵
• 쌀식초 3큰술
• 1/4컵의 고추냉이
• 다진 신선한 고수 1/4컵
• 꿀 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 땅체리, 시금치, 고추, 쌀식초, 꿀, 검은 후추, 고수풀

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준비:

1단계
• 새우:
  
  큰 냄비에 찬물 8컵, 소금 2큰술, 고수, 통후추를 넣고 섞습니다. 레몬즙을 짜 넣고 레몬 조각도 함께 넣어주세요. 5분간 끓인 후 불을 끄고 새우를 넣은 다음 뚜껑을 덮어 약 15분간 그대로 둡니다. 새우를 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 한편, 소스를 준비하세요.:
  
  오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 토마틸로, 양파, 마늘, 할라피뇨를 오븐용 접시에 담으세요. 카놀라유를 뿌리고 소금과 후추로 간을 하세요. 채소가 부드러워질 때까지 25~35분간 굽고, 중간중간 뒤집어 주세요.
3단계
• 끓는 물에 시금치를 넣고 약 1분간 데칩니다. 물기를 빼고 시금치의 물기를 꽉 짜서 푸드 프로세서에 넣습니다. 구운 채소, 식초, 고추냉이, 고수, 꿀을 넣고 갈아줍니다.
4단계
• 재료가 부드러워질 때까지 갈아준 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 15분 전에 실온에 꺼내둡니다. 원한다면 소스와 새우를 샷잔에 담아 서빙해도 좋습니다.

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