마늘 요거트를 곁들인 터키식 수란

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 33 G., 포화지방 10 G., 단백질 27 G., 탄수화물 34 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 396 밀리그램, 나트륨 1003 밀리그램, 설탕 6 G.

레스토랑 스타일로 즐기는 고급스러운 수란 아침 식사로 자신에게 특별한 시간을 선물하세요. 이 레시피를 따라 하면 흰자는 단단하고 노른자는 촉촉한 완벽한 수란을 만들 수 있습니다. 마늘과 허브를 넣은 요거트 위에 수란을 얹고, 바삭한 빵과 물냉이를 곁들여 풍미 가득한 맛을 더하세요. 매콤한 호두에 녹인 버터를 뿌려 마무리합니다. 빵 조각을 요거트와 노른자 혼합물에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 8개
플레인 그릭 요거트 1과 1/3컵
다진 마늘 작은 것 2쪽
다진 신선한 딜 3큰술
올리브 오일 3큰술
화이트 와인 식초 2큰술
고춧가루 2 큰술
다진 호두 2큰술
버터 2큰술(30g)
물냉이 1묶음 (질긴 줄기는 제거)
작은 통곡물 바게트 1개를 가로로 반으로 자르고, 토스트한 후 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 통곡물 빵, 물냉이, 호두, 딜, 마늘, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 요거트, 마늘, 딜, 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 요거트를 4개의 접시에 나누어 담습니다.
냄비에 물을 약 7cm 정도 채우고 끓입니다. 식초를 넣고 불을 중불로 줄여 약한 불로 은은하게 끓입니다. 달걀 4개를 각각 작은 그릇이나 라메킨에 깨뜨려 넣습니다. 달걀을 하나씩 조심스럽게 끓는 물에 넣습니다. 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 3분간 삶습니다.

수란을 건져내어 키친타월로 바닥의 물기를 제거합니다. 접시에 나누어 담습니다. 물을 다시 끓여 남은 달걀 4개도 같은 방법으로 삶아 접시에 나누어 담습니다. 달걀에 소금과 고춧가루를 약간 뿌려줍니다.
중불로 달군 작은 프라이팬에 호두를 넣고 저어가며 노릇하게 볶아주세요 (약 4분). 고춧가루를 약간 넣고 버터를 녹인 후, 볶은 호두를 수란 위에 얹어주세요.
중간 크기의 그릇에 물냉이와 남은 올리브 오일 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 버무린 후 접시에 나눠 담습니다. 빵과 함께 드세요.

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