시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 버섯과 아스파라거스 퀘사디아는 남녀노소 누구나 좋아할 훌륭한 채식 저녁 식사입니다. 또띠아 위에 채소를 듬뿍 올리고 치즈를 넉넉히 얹은 다음 반으로 접어 치즈가 녹을 때까지 구워냅니다. 염소 치즈와 구운 토마틸로 살사를 곁들여 드세요.

재료:

• 올리브 오일 4큰술
• 다진 아스파라거스 2컵
• 잘게 썬 양송이 버섯 2컵
• 다진 단양파 1컵
• 샤르도네 1/4컵
• 토마틸로 5개
• 세라노 고추 3개 (선택 사항)
• 마늘 한 쪽
• 옥수수 토르티야 12개
• 몬터레이 잭 치즈 1컵 (강판에 간 것)
• 염소 치즈 1컵
• 다진 신선한 고수 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아스파라거스, 양송이버섯, 토르티야, 세라노 고추, 몬터레이 잭 치즈, 적포도주, 살사 소스, 염소 치즈

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준비:

1단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두릅니다. 아스파라거스, 버섯, 양파를 넣고 약 4분간 볶습니다. 와인, 소금 약간, 후추를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 약 5분간 끓입니다. 불에서 내립니다.
2단계
• 토마틸로와 고추를 호일에 싸서 센 불에 양면을 각각 5분 정도씩 구워주세요. 구운 토마틸로와 고추를 믹서기에 넣고 마늘 한 쪽과 물 1/3컵을 함께 넣어 곱게 갈아주세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
3단계
• 또띠아를 깨끗하고 촉촉한 키친타월로 감싸 전자레인지에 2분간 돌려주세요.
4단계
• 또띠아 한 장에 치즈를 약간 넣고 아스파라거스 속을 약 1큰술 정도 채운 후, 타코처럼 반으로 접으세요.
5단계
• 중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달군 후 남은 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 접은 퀘사디아를 프라이팬에 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3분씩 구워줍니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
6단계
• 각 퀘사디아 위에 잘게 부순 염소 치즈와 신선한 고수를 얹어 제공하세요.

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