시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 레시피는 코울슬로와 바비큐 소스를 곁들인 푸짐한 풀드 포크 샌드위치를 ​​폭신하고 고소한 팬케이크 위에 얹어 먹는 요리입니다. 코울슬로는 하루 전에 미리 만들어 두세요. 숙성 과정을 거치면 풍미가 더욱 깊어지고, 당일에는 에피타이저를 ​​더 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

• 마요네즈 3큰술
• 노란 겨자 3큰술
• 사과식초 1.5큰술
• 채 썬 양배추 220g 또는 시판 양배추 샐러드 믹스
• 고급 밀가루 1과 2/3컵
• 옥수수 전분 1/4컵
• 가루 설탕 1/4컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 우유 1컵 1/4컵
• 무염 버터 3큰술 (녹인 것)
• 큰 달걀 2개
• 실온 상태의 바비큐 소스 3/4컵 (돼지고기에 소스를 넣지 않을 경우 선택 사항)
• 2와 1/4 큰술 풀드 포크
• 얇게 썬 피클 1.5컵 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 적양배추, 오이 피클, 고급 밀가루, 계란, 우유, 녹말, 바비큐 소스, 겨자, 사과 식초

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준비:

1단계
• 오븐을 95°C(205°F)로 예열하고, 베이킹 시트에 키친타월 두 장을 겹쳐 깔고 오븐에 넣으세요. 완성된 팬케이크는 따뜻하게 유지하기 위해 베이킹 시트 위에 올려놓을 거예요.
2단계
• 중간 크기의 그릇에 마요네즈, 머스터드, 식초를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 채 썬 양배추를 넣고 버무립니다. 뚜껑을 덮어 팬케이크를 굽는 동안 냉장 보관합니다.
3단계
• 큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 슈가파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 우유, 녹인 버터, 달걀을 넣고 섞어주세요. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 반죽해주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 5분간 휴지시켜 주세요.
4단계
• 넓은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 반죽을 듬뿍 한 큰술 팬에 붓되, 너무 많이 붓지 않도록 주의하세요. 바닥면이 노릇노릇해지고 윗면에 기포가 생길 때까지 굽습니다. 팬케이크를 뒤집어 바닥면이 살짝 노릇해질 때까지 약 30초간 더 구워줍니다. 팬케이크를 키친타월을 깐 베이킹 시트에 옮겨 담고 따뜻한 오븐에 넣어둡니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
5단계
• 먹기 직전에 전자레인지에 풀드 포크를 살짝 데워주세요. 팬케이크를 접시에 옮겨 담고, 각 팬케이크 위에 바비큐 소스, 풀드 포크, 코울슬로, 피클을 한 숟가락씩 올려주세요.

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