시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 캐서롤은 고기를 채운 또띠아를 소스에 버무려 구운 멕시코 엔칠라다를 간소화한 버전입니다. 엔칠라다는 속을 채운 또띠아를 튜브 모양으로 만들어 강판에 간 치즈를 얹어 오븐에 굽는 요리입니다. 만드는 방법은 거의 같지만, 모든 재료를 캐서롤 접시에 층층이 쌓아 올리는 훨씬 간편한 방식입니다. 부드러운 또띠아, 푹 익힌 돼지고기, 콩, 풍미 가득한 소스, 그리고 쭉 늘어나는 치즈가 어우러져 모두가 더 달라고 할 만큼 맛있습니다.

재료:

• 빨간 엔칠라다 소스 1병(540g)
• 옥수수 토르티야 10개
• 풀드 포크 2컵
• 검은콩 또는 핀토콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 냉동 구운 옥수수 1컵
• 갈은 멕시칸 치즈 믹스 2컵 (약 200g)
• 곁들임으로 사워크림, 얇게 썬 파, 다진 신선한 고수를 곁들입니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토르티야, 검은콩, 핀토콩, 토마토 소스, 옥수수, 치즈, 크림

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
2단계
• 냄비 바닥에 엔칠라다 소스 1/2컵을 펴 바르고 옥수수 토르티야 3장을 살짝 겹치게 올린 후 필요에 따라 잘라줍니다. 돼지고기, 콩, 옥수수를 각각 절반씩 넣고 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 토르티야 3장을 더 올리고 엔칠라다 소스 1/2컵을 다시 펴 바릅니다. 남은 돼지고기, 콩, 옥수수를 올리고 치즈 1/2컵을 다시 뿌립니다. 남은 토르티야 4장을 얹고 남은 엔칠라다 소스를 모두 펴 바릅니다.
3단계
• 호일로 덮고 속까지 익고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 20~25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 남은 체다 치즈 1컵을 뿌린 후 치즈가 녹고 보글보글 끓을 때까지 약 10분간 더 굽습니다. 각 접시에 사워크림을 뿌리고 다진 파와 고수를 얹어 장식합니다.

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