시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 샌드위치 12개

이 비건 샌드위치는 전통적인 풀드 포크 버거를 비건 스타일로 재해석한 것입니다. 새로운 맛을 찾는 육식주의자들도 만족시킬 만한 맛이죠. 돼지고기 대신 얇게 썬 포토벨로 버섯을 사용했는데, 이 버섯은 버섯 종류 중에서도 가장 맛있고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 버섯은 당밀과 허브를 섞은 양념에 재워 오븐에 구워 은은한 바비큐 향을 더했습니다. 미니 슬라이더 빵을 반으로 갈라 크리미한 비건 드레싱을 곁들인 코울슬로를 얹어 드세요. 한입 크기의 이 슬라이더 샌드위치는 집에서 하는 파티에 안성맞춤입니다.

재료:

풀드 포크

• 씻어서 얇게 썬 포토벨로 버섯 450g (두께 약 0.3cm)
• 식물성 기름 6큰술
• 간장 2큰술
• 당밀 1큰술
• 갈색 설탕 1큰술
• 훈제 파프리카 3/4 티스푼
• 마늘 가루 0.5티스푼

코울슬로

• 잘게 채 썬 흰 양배추 1컵
• 강판에 간 당근 0.5컵
• 비건 마요네즈 1/4컵
• 사과식초 1티스푼
• 셀러리 씨앗 0.5티스푼
• 설탕 한 꼬집

샌드위치

• 비건 슬라이더 번 12개
• 절인 오이 슬라이스, 핫소스 및 기타 원하는 토핑

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

포토벨로 버섯, 당밀, 셀러리 씨앗, 마늘 가루, 파프리카, 흰 양배추

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 종이호일을 깔고, 세 번째 베이킹 시트나 프라이팬에는 키친타월을 깔아주세요. 종이호일을 깐 베이킹 시트 각각에 식용유 약 1큰술을 발라주세요. 버섯 슬라이스를 종이호일 위에 한 겹으로 촘촘하게 놓고 남은 식용유를 살짝 발라주세요.
2단계
• 풀드 포크:
  
  버섯이 살짝 부드러워지고 색이 어두워질 때까지 25~30분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집고 베이킹 시트를 돌려 버섯이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 바삭해질 때까지 30~35분간 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 담아 몇 분간 기름기를 제거합니다. 오븐은 켜둔 상태로 둡니다.
3단계
• 큰 볼에 간장, 당밀, 흑설탕, 파프리카, 마늘 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 구운 버섯에 양념을 넣고 골고루 버무려주세요. 버섯이 너무 많으면 여러 번에 나누어 버무려야 할 수도 있습니다. 양념한 버섯을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 소금과 freshly ground black pepper로 간을 맞춘 후 오븐에 다시 넣어 5분 정도 바삭해질 때까지 구워주세요.
4단계
• 코울슬로:
  
  한편, 큰 볼에 양배추와 당근을 넣고 잘 섞어 둡니다. 작은 볼에 마요네즈, 식초, 셀러리 씨앗, 설탕을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 양배추와 당근 위에 부어 골고루 버무립니다. 기호에 따라 설탕, 소금, 후추를 더 넣으세요. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
5단계
• 빵을 가로로 반으로 자릅니다. 빵 아랫부분에 버섯을 올리고 그 위에 코울슬로를 얹습니다. 원하는 토핑을 추가하고 빵 윗부분으로 덮습니다.

투표 수: 1