시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 풀드 포크 토스타다는 가족의 취향에 맞게 다양하게 변형해서 만들 수 있어요. 기본 속재료에 콩볶음, 과카몰리, 망고 살사 같은 과일 살사를 곁들여도 좋답니다! 바삭한 토스타다가 없다면 옥수수 토르티야를 사용해도 괜찮아요.

재료:

• 식물성 기름 1큰술
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
• 차갑게 식힌 피코 데 갈로 2컵
• 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 1~2큰술 (치폴레 고추와 아도보 소스 반반 정도), 선택 사항
• 닭고기 육수 0.5컵
• 돼지 안심 1개(약 600g), 4조각으로 자른 것
• 토스타다 8개 (원하시면 따뜻하게 드세요)
• 잘게 썬 로메인 상추 2큰술
• 몬터레이 잭 치즈 1컵 (약 110g) (강판에 간 것)
• 사워크림 0.5컵
• 작은 무 3개를 얇게 썰어주세요.
• 라임 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 안심, 토스타도스, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 몬터레이 잭 치즈, 로메인 상추, 살사 소스, 라임, 무

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준비:

1단계
• 지름 25cm(10인치) 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 4분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 피코 데 가요 1/2컵과 치폴레 아도보 소스(사용하는 경우)를 넣고 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다.
2단계
• 돼지고기에 소금 1티스푼과 후추 1/2티스푼을 뿌립니다. 소스가 담긴 팬에 돼지고기를 넣고 다시 끓입니다. 뚜껑을 덮고 한 번 뒤집어가며 돼지고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 돼지고기를 꺼내 호일로 살짝 덮어 5분간 그대로 둡니다.
3단계
• 한편, 팬에 소스를 넣고 중약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 포크 두 개를 이용해 돼지고기를 잘게 찢어 팬에 다시 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 더합니다.
4단계
• 잘게 찢은 돼지고기를 토스타다 위에 얹습니다. 양상추 잎, 치즈, 남은 피코 데 가요를 올리고 사워크림을 뿌린 후 무 슬라이스를 얹습니다. 라임 조각과 함께 제공합니다.
  
  

  요리 참고 사항

  
  치폴레 고추와 아도보 소스를 만들려면, 병에 든 내용물 전체를 푸드 프로세서나 믹서기에 넣고 갈아주세요. 매콤하고 스모키한 맛이 필요할 때를 대비해 냉장고에 보관해 두세요.
  
  토스타다를 직접 만들어 보세요. 옥수수 토르티야에 기름을 살짝 바르고 오븐의 그릴 기능을 이용해 15cm 정도 떨어진 곳에 놓고 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분간 구워주세요.

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